오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
마늘폭탄 소갈비
육즙 가득한 소갈비살에 굵게 다진 마늘과 감칠맛 나는 양념을 더해 알싸한 풍미가 일품인 밥도둑 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·45 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소갈비살은 쿠팡에서1kg30,000원
마늘300g3,870원
간장3큰술100원
굴소스1큰술147원
맛술2큰술117원
매실청1큰술130원
참기름1큰술248원
알룰로스2큰술209원
후추약간10원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1983kcal
열량
112g
단백질
71g
탄수화물
214g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00소갈비살은 키친타월로 핏물을 꼼꼼히 제거합니다. 고기 결 반대 방향으로 칼집을 넣어주면 양념이 잘 배고 식감이 부드러워집니다.
- 01마늘 300g마늘은 너무 곱지 않게 씹히는 식감이 느껴질 정도로 굵게 다져줍니다. 쵸퍼를 사용하면 원하는 굵기로 간편하게 다질 수 있습니다.
- 02알룰로스 2큰술굴소스 1큰술매실청 1큰술참기름 1큰술마늘 300g간장 3큰술맛술 2큰술후추 약간볼에 손질한 소갈비살과 다진 마늘, 간장, 굴소스, 맛술, 매실청, 참기름, 알룰로스, 후추를 모두 넣습니다. 양념이 고기에 골고루 배도록 잘 버무려줍니다.
- 0300:00/ 30:00양념한 고기는 냉장고에서 30분 정도 숙성합니다. 숙성 과정을 거치면 고기에 간이 더 깊게 배어들어 훨씬 맛있어집니다.
- 04달군 팬에 양념된 소갈비살을 올리고 노릇하게 구워줍니다. 고기 기름과 마늘향이 어우러지며 맛있게 익을 때까지 충분히 구워 완성합니다.
