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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

올리브 소세지 솥밥

버터에 볶은 소세지와 양파, 향긋한 올리브의 감칠맛이 깊게 배어든 고급스러운 솥밥으로 한 입에 이해되는 풍미가 일품입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주
올리브 소세지 솥밥
Fig. 01 · 올리브 소세지 솥밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
불린 쌀250g750원
소세지250g4,500원
올리브60개9,000원
양파1개800원
가염버터1개4,500원
250ml250원
올리브유10ml200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1411kcal
열량
19g
단백질
53g
탄수화물
257g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    소세지 250g올리브 60개 250ml
    00:00/ 30:00
    소세지와 올리브는 토핑용은 큼직하게, 밥 안에는 잘게 다져 준비합니다. 쌀은 30분 정도 물에 불려 수분을 흠뻑 머금게 합니다. 이렇게 준비하면 재료가 골고루 익습니다.
  2. 01
    소세지 250g
    팬에 토핑용 소세지를 잘 달군 후 살짝 구워 표면에 바삭함을 입힙니다. 구운 소세지는 따로 보관해 둡니다. 이 과정으로 토핑의 식감이 살아납니다.
  3. 02
    가염버터 1개소세지 250g양파 1개
    00:00/ 03:00
    솥에 가염버터 1개를 녹인 후 다진 소세지와 양파를 넣고 중불에서 볶아 양파가 투명해질 때까지 약 3분간 저어줍니다. 버터의 고소함이 재료에 배이도록 합니다.
  4. 03
    불린 쌀 250g올리브 60개
    불린 쌀을 넣고 수분이 날아갈 정도로 살짝 볶은 다음 다진 올리브를 추가해 한 번 더 섞어줍니다. 재료의 향이 쌀에 스며들게 합니다.
  5. 04
    소세지 250g 250ml
    쌀 무게와 같은 250ml 물을 부어 중불에서 조금 졸아들 때까지 볶습니다. 물이 거의 흡수되면 구운 토핑 소세지를 올리고 뚜껑을 닫습니다.
  6. 05
    00:00/ 15:00
    약불로 줄여 15분간 1차 밥을 짓습니다. 불을 끄고 밥을 고루 섞어줍니다. 이 타이밍에 섞으면 밥알이 덜어 붙습니다.
  7. 06
    올리브 60개
    00:00/ 10:00
    남은 통올리브를 예쁘게 토핑하고 뚜껑을 닫은 채 10분간 뜸을 들입니다. 뜸이 들면 밥알이 고운 상태가 됩니다.
  8. 07
    올리브유 10ml
    완성된 솥밥에 올리브유를 두세 바퀴 뿌려 깊은 풍미를 더합니다. 기름이 스며들어 윤기가 납니다.