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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

강민경 꼬막라면

짬뽕급 진한 고춧기름 국물에 새콤매운 꼬막의 쫄깃한 식감이 어우러진 라면.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
강민경 꼬막라면
Fig. 01 · 강민경 꼬막라면사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
냉장 자숙 새꼬막200g3,500원
라면1개1,000원
식용유15ml90원
대파0.5대200원
다진마늘1큰술210원
고춧가루1큰술270원
550ml550원
부추20g160원
소주30ml120원
이 레시피에 약 6,100 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
892kcal
열량
43g
단백질
100g
탄수화물
35g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    냉장 자숙 새꼬막 200g소주 30ml 550ml
    00:00/ 00:30
    끓는 물에 소주를 살짝 넣고 냉장 자숙 새꼬막 200g을 30초간 데칩니다. 데친 새꼬막은 물기를 빼주세요. 소주를 넣어 비린내를 제거하고 깨끗한 맛을 내기 위함입니다.
  2. 01
    식용유 15ml대파 0.5대 550ml
    냄비에 식용유 1바퀴를 두르고 송송 썬 대파 1/2대를 넣어 강불에서 파기름을 냅니다. 대파가 볶아지며 기름에 향이 배면 다음 재료로 넘어갑니다. 파기름이 국물의 깊은 맛을 더해줍니다.
  3. 02
    고춧가루 3작은술
    파기름에 다진 마늘 1큰술을 넣고 볶아 향이 올라오게 합니다. 마늘 향이 강하게 나면 고춧가루 1큰술을 추가합니다. 이 순서로 볶아야 향이 잘 배입니다.
  4. 03
    고춧가루 3작은술라면 1개 550ml
    고춧가루를 넣고 빠르게 저어 고춧기름을 만듭니다. 라면 분말 스프를 넣고 볶아 고춧기름에 스프 맛을 입힙니다. 고춧기름이 짬뽕 같은 깊은 국물을 만듭니다.
  5. 04
    라면 1개 550ml
    00:00/ 03:00
    볶은 재료에 물 550ml를 붓고 끓입니다. 물이 끓어오르면 라면 면과 건더기 스프를 넣습니다. 강한 불로 3분간 끓여 면이 익게 합니다.
  6. 05
    부추 20g 550ml
    00:00/ 03:30
    3분 끓인 후 부추 약간과 데친 새꼬막을 넣고 30초만 더 끓입니다. 꼬막이 국물에 스며들어 완성합니다. 마지막에 넣어 쫄깃함을 유지합니다.

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