오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
닭 육전 조림 (Chicken Française)
바삭한 치즈 크러스트가 올라간 촉촉한 닭가슴살에 새콤달콤한 체리 와인 소스가 어우러진 프렌치 스타일 요리.
글 · 레시피
RecipeX
4.216개의 평가
SERVES 1·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
닭가슴살400g4,000원
밀가루30g60원
계란1개500원
파마산치즈2큰술700원
파슬리1작은술150원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
올리브유15ml300원
버터2큰술540원
샬롯1개800원
포트와인50ml1,750원
화이트와인50ml1,000원
닭육수100ml200원
다크체리50g400원
레몬1개1,000원
이 레시피에 약 11,540원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1470kcal
열량
160g
단백질
52g
탄수화물
58g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00닭가슴살 400g닭가슴살 4개를 꺼내 랩으로 싸서 고기망치로 두들겨 1cm 정도 두께로 평평하게 펴줍니다. 이렇게 두께를 비슷하게 맞추면 익힘이 고르고 부드러운 식감이 살아납니다.
- 01파마산치즈 2큰술파슬리 1작은술계란 1개소금 0.5큰술후추 0.5작은술계란 1개를 풀어 파슬리와 파마산치즈를 약간씩 다져 넣고 소금 후추로 간을 맞춥니다. 치즈를 넣으면 전을 부칠 때 겉에 바삭한 크러스트가 예쁘게 생기고 풍미가 깊어집니다.
- 02닭가슴살 400g올리브유 15ml밀가루 30g버터 2큰술닭가슴살에 밀가루를 얇게 묻힌 후 달걀물에 담가둡니다. 프라이팬에 올리브유와 버터를 넣고 중불로 데워 헤이즐넛 색깔이 날 때까지 앞뒷면을 노릇노릇하게 부칩니다.
- 03버터 2큰술샬롯 1개부친 닭을 접시에 덜어 매스팅합니다. 같은 프라이팬에 버터를 조금 더 넣고 다진 샬롯을 볶아 향을 내세요.
- 04화이트와인 50ml포트와인 50ml다크체리 50g닭육수 100ml레몬 1개포트와인 또는 화이트와인을 넣어 알코올을 날리고 닭육수를 부어 끓입니다. 다크체리를 넣고 레몬 노란 부분만 짜서 새콤함을 더하며 소스가 걸쭉해질 때까지 중불로 줄입니다.
- 05파슬리 1작은술00:00/ 03:00부친 닭을 소스에 다시 넣어 앞뒷면을 저어가며 2-3분 조려 소스가 배어들게 합니다. 불을 끄고 파슬리를 송송 뿌려 마무리합니다.

