오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
입에서 살살 녹는 스페인식 뽈뽀
부드럽게 삶아낸 문어를 파프리카 파우더와 함께 노릇하게 구워낸 스페인 대표 요리입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·40 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
자숙문어다리2개5,000원
양파0.5개400원
대파0.5대200원
감자3개2,100원
통마늘10알200원
올리브유15ml300원
버터1큰술270원
소금0.2큰술8원
후추0.2작은술48원
파프리카 파우더0.5작은술20원
올리브10개1,500원
로메스코 소스30g200원
레몬0.5개500원
허브5g50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분557kcal
열량
37g
단백질
60g
탄수화물
44g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00자숙문어다리 2개양파 0.5개대파 0.5대냄비에 물을 붓고 양파 0.5개와 대파 0.5대를 넣습니다. 큼직한 자숙문어다리를 넣고 부드러운 식감이 될 때까지 충분히 삶아줍니다.
- 01감자 3개감자는 한입 크기로 썰어 전자레인지 전용 용기에 담습니다. 전자레인지에서 미리 익혀두면 조리 시간을 단축할 수 있습니다.
- 02올리브유 15ml통마늘 10알감자 3개팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 통마늘 10알을 넣어 볶습니다. 마늘에 노릇한 색이 나기 시작하면 미리 익혀둔 감자를 넣고 함께 굽습니다.
- 03파프리카 파우더 0.5작은술올리브 10개감자 3개소금 0.2큰술후추 0.2작은술감자의 겉면이 노릇해지면 소금, 후추를 뿌리고 파프리카 파우더를 듬뿍 넣습니다. 올리브 10알을 추가해 가볍게 볶은 뒤 접시에 따로 덜어둡니다.
- 04올리브유 15ml버터 1큰술허브 5g팬을 가볍게 닦아낸 뒤 올리브유와 버터 1조각, 허브를 넣습니다. 삶아둔 문어를 올려 겉면이 바삭해지도록 노릇하게 굽습니다.
- 05파프리카 파우더 0.5작은술소금 0.2큰술후추 0.2작은술문어에 소금과 후추로 간을 하고 파프리카 파우더를 듬뿍 뿌립니다. 앞뒤로 뒤집어가며 파우더의 향이 잘 배도록 구워줍니다.
- 06로메스코 소스 30g올리브 10개감자 3개접시에 로메스코 소스를 넓게 깔고 구운 문어와 감자, 올리브를 올립니다. 마지막으로 레몬즙을 뿌려 상큼함을 더해 완성합니다.
