오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
고추장 버터 스테이크
흑백요리사에서 화제가 된 고추장 버터를 활용하여 스테이크의 풍미를 극대화한 요리입니다. 매콤달콤하면서도 고소한 버터의 조화가 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
버터210ml3,780원
고추장2큰술400원
꿀1큰술400원
다진마늘1큰술210원
파마산치즈15g5,250원
소고기(스테이크용)300g30,000원
소금0.2큰술8원
후추0.3작은술72원
올리브유30ml600원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분3136kcal
열량
116g
단백질
37g
탄수화물
283g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00고추장 2큰술버터 14큰술꿀 1큰술볼에 버터 200g, 고추장 2큰술, 꿀 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 파마산 치즈를 그레이터로 듬뿍 갈아 넣습니다.
- 01고추장 2큰술버터 14큰술00:00/ 00:10버터를 주걱으로 조각낸 뒤 전자레인지에 10초간 돌려 살짝 녹입니다. 모든 재료가 겉돌지 않고 부드러운 페이스트 형태가 될 때까지 충분히 저어 고추장 버터를 완성합니다.
- 02소금 0.2큰술후추 0.3작은술스테이크용 소고기 표면에 소금과 후추를 골고루 뿌려 밑간을 합니다. 고기 속까지 간이 배도록 잠시 둡니다.
- 03올리브유 30ml강불로 달궈진 프라이팬에 올리브유를 두르고 소고기를 올려 겉면이 노릇해질 때까지 굽습니다.
- 04고추장 2큰술버터 14큰술고기가 원하는 굽기로 익으면 만들어둔 고추장 버터 1큰술을 팬에 넣습니다. 녹은 버터를 숟가락으로 고기에 계속 끼얹어가며 풍미를 입히는 아로제 과정을 거칩니다.
- 05완성된 스테이크를 접시에 담고 매시드 포테이토를 곁들여 마무리합니다.
