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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

파기름 국수

불향 강한 파기름 소스에 에그누들을 버무려 담백하고 고소한 상해식 국수. 짜장면 같은 깊은 풍미가 매력적입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
파기름 국수
Fig. 01 · 파기름 국수사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
쪽파100g1,000원
양파1개800원
에그누들200g3,000원
설탕3큰술120원
불기름1큰술100원
진간장1큰술100원
식용유10ml60원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1246kcal
열량
32g
단백질
208g
탄수화물
32g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    쪽파 100g양파 1개
    쪽파는 3-4cm 길이로 썰고 양파도 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. 양파를 넣으면 달콤함이 더해져 맛이 좋아집니다. 이렇게 준비된 채소를 사용해 파기름의 베이스를 만듭니다.
  2. 01
    불기름 1큰술진간장 1큰술설탕 3큰술
    볼에 설탕 3큰술과 불기름 1큰술을 먼저 넣고 잘 섞습니다. 설탕이 가루라 먼저 넣어 녹이도록 합니다. 여기에 진간장 1큰술을 추가해 소스를 완성합니다.
  3. 02
    식용유 10ml쪽파 100g양파 1개
    00:00/ 03:00
    프라이팬에 식용유 약간을 두르고 중불로 달군 후 썰어둔 쪽파와 양파를 넣습니다. 거뭇거뭇해질 때까지 2-3분간 볶아 불향을 냅니다. 파가 타들어갈 정도로 튀겨야 판가 싶은 상해 맛이 납니다.
  4. 03
    00:00/ 00:30
    불을 끄고 준비된 소스를 넣어 잘 섞어줍니다. 소스를 넣을 때 불이 켜져 있으면 튀어 위험하니 반드시 불을 끄세요. 소스가 파기름에 스며들도록 30초간 더 섞습니다.
  5. 04
    에그누들 200g
    00:00/ 04:00
    냄비에 물을 끓여 에그누들을 넣고 3-4분간 삶아 익힙니다. 면이 부드러워지면 건져 물기를 빼냅니다. 너무 오래 삶으면 면이 불어 끊어질 수 있습니다.
  6. 05
    에그누들 200g
    00:00/ 01:00
    삶은 에그누들을 파기름 소스에 넣고 잘 버무려줍니다. 불향과 파향이 면에 배도록 1분간 더 저어 완성합니다. 뜨거울 때 먹어야 불맛이 살아납니다.

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