오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
파스타 닭떡볶이
매콤달콤한 저당 소스에 리가토니 파스타와 닭가슴살, 양배추가 듬뿍 들어간 다이어트 버전 떡볶이로 쫄깃한 식감과 풍부한 채소가 핵심.
글 · 레시피
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SERVES 3·25 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
식용유15ml90원
닭가슴살300g3,000원
후추0.5작은술120원
물1000ml1,000원
저당 고추장3큰술300원
고춧가루4큰술1,080원
간장3큰술150원
알룰로스6큰술1,200원
치킨스톡2큰술900원
다진마늘1큰술210원
리가토니200g1,800원
양배추 밥200g400원
어묵60g600원
대파1대400원
깻잎10장500원
모짜렐라치즈30g750원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분701kcal
열량
56g
단백질
113g
탄수화물
42g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00닭가슴살 300g식용유 15ml후추 0.5작은술00:00/ 03:00센 불 팬에 식용유 1큰술을 두르고 깍둑썰은 닭가슴살 300g을 넣습니다. 후추를 약간 뿌려 노릇노릇하게 볶아 육즙이 빠져나가지 않게 합니다. 고기가 갈색으로 변할 때까지 약 2-3분 볶습니다.
- 01저당 고추장 3큰술고춧가루 12작은술알룰로스 6큰술치킨스톡 6작은술다진마늘 1큰술간장 3큰술물 1000ml물 900ml를 붓고 저당 고추장 3큰술, 고춧가루 4큰술, 간장 3큰술, 알룰로스 6큰술, 치킨스톡 2큰술, 다진마늘 1큰술을 넣어 잘 섞습니다. 소스가 골고루 퍼지도록 주걱으로 저어주며 끓어오를 때까지 기다립니다. 이렇게 미리 소스를 풀면 면이 고루 배게 됩니다.
- 02리가토니 200g물 1000ml00:00/ 09:00물이 끓어오르면 리가토니 200g(45개)을 넣고 중약불로 줄입니다. 중간중간 저어주며 9분간 끓여 면이 알덴테가 될 때까지 익힙니다. 면이 서로 달라붙지 않도록 자주 저어줍니다.
- 03양배추 밥 200g물 1000ml00:00/ 05:00양배추 밥 3공기 분량(200g)을 넣고 5분 더 끓입니다. 중간에 물이 부족해지면 100ml를 추가해 소스가 너무 걸쭉해지지 않게 합니다. 양배추가 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 04어묵 60g대파 1대00:00/ 03:00어묵 3장(200g)과 대파를 썰어 넣고 3분 더 끓입니다. 어묵이 소스를 흠뻑 머금을 때까지 중약불로 유지합니다. 대파 향이 나면서 소스가 풍미가 배어듭니다.
- 05깻잎 10장00:00/ 02:00불을 끄고 깻잎 10장을 송송 썰어 넣습니다. 깻잎이 소스의 열기로 살짝 시들 때까지 1-2분 기다립니다. 향긋한 깻잎 향이 더해져 마무리됩니다.
- 0600:00/ 03:002-3분 저어주며 한김을 식히고 모짜렐라 치즈를 취향껏 뿌립니다. 충분히 식힌 후 용기에 소분해 냉동 보관합니다. 미지근할 때 냉동하면 면이 더 익지 않습니다.
