겉은 바삭 속은 촉촉 연어 스테이크

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

[로켓프레시] 96프로 주방 해방 2인용 시그니처 생연어회 250g + 홀스래디쉬 소스 40g + 생와사비 3g x 2개입 + 간장소스 4g x 2개입 세트 (냉장), 2세트

35,110원

100g당 7,022원

[로켓프레시] 모위 프리미엄 생연어 횟감용 (냉장)

21,990원

[로켓프레시] 모위 프리미엄 생연어 횟감용 (냉장)

39,990원

[로켓프레시] 모위 프리미엄 생연어 횟감용 (냉장)

12,990원

프레쉬몰 노르웨이 슈페리어등급 생연어 필렛 1kg, 1개, 1kg

41,900원

100g당 4,190원무료배송

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

국내산 타임

1,980원

내츄럴스파이스 타임럽드

4,600원

[로켓프레시] 유기농 인증 타임

2,480원

브레드가든 타임 허브

5,650원

국내산 타임

3,300원

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1. 00
   연어 200g

   연어 토막의 비늘을 칼로 밀어 완전히 벗겨내어 깨끗하게 준비합니다. 비늘이 있으면 안 되며 껍질은 꼭 붙어 있어야 스테이크에 도움이 됩니다. 연어는 상온에 오래 방치하지 말고 부드럽게 다루어 살이 깨지지 않게 합니다.
2. 01
   연어 200g

   연어를 손가락 두 개 두께로 포션하여 껍질 쪽을 아래로 뒤집습니다. 껍질 쪽에 칼집을 살짝 넣되 살까지 들어가지 않게 하며 뽕이 올라올 때까지 살짝 누릅니다. 칼집은 기름이 녹아 배출되도록 기름으로 기름을 녹이는 역할을 합니다.
3. 02
   연어 200g소금 1큰술

   연어 양면에 소금 약간을 넉넉히 뿌려 염장합니다. 굵은 소금은 피하고 미세한 소금을 사용해야 구이 중 떨어지지 않고 잘 배어듭니다. 두께감 있는 연어이므로 소금을 충분히 뿌려 간을 맞춥니다.
4. 03
   연어 200g타임 5g

   00:00/ 00:10

   프라이팬에 연어를 껍질 아래로 놓고 중불에서 바닥이 바삭해지고 기름이 나오며 뽕이 1 정도 올라올 때까지 구웁니다. 타임을 넣어 향을 더하며 기름이 튀니 조심합니다. 바닥이 바삭해지면 옆면을 눕혀 10초 정도 익힙니다.