오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
오븐토스터로 구운 치킨데리야키
누룩소금으로 연하고 부드러운 육질에 데리야키 소스가 스며든 치킨. 오븐 토스터 구이로 간편하게 만들며 밥반찬이나 술안주로 활용도가 높다.
글 · 레시피
RecipeX
4.022개의 평가
SERVES 1·30 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
닭고기300g2,100원
노추1큰술50원
누룩소금1큰술200원
진간장3.3큰술330원
미림3.3큰술990원
청주50ml250원
설탕1.5큰술60원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분863kcal
열량
61g
단백질
43g
탄수화물
42g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00누룩소금 1큰술닭고기 300g노추 1큰술00:00/ 10:00노추 1큰술과 누룩소금 1큰술을 1:1로 섞어 닭고기 300g에 버무립니다. 노추로 색이 잘 착색되고 누룩소금으로 육질이 연해지며 간이 적절히 배어들게 됩니다. 10분 정도 재워둡니다.
- 01진간장 3.3큰술미림 3.3큰술청주 50ml설탕 1.5큰술00:00/ 03:00진간장 50ml, 미림 50ml, 청주 50ml를 1:1:1로 섞고 설탕 1.5큰술을 넣어 끓입니다. 취향에 따라 설탕 양을 조절하며 걸쭉해질 때까지 약불에서 3분간 끓인 후 완전히 식힙니다. 이 소스는 평범하지만 안정적인 데리야키 맛을 냅니다.
- 02닭고기 300g재워둔 닭고기를 호일에 놓고 호일 모양을 잡아 올려놓습니다. 닭고기 위에 식힌 데리야키 소스를 듬뿍 뿌립니다. 소스가 고기에 잘 배이도록 살짝 문지릅니다.
- 03닭고기 300g00:00/ 08:00오븐 토스터를 200도로 예열한 후 호일 닭고기를 넣고 8분간 가열합니다. 소스가 끓어들며 고기가 익어가는 것을 확인합니다. 바삭함보다는 부드러운 육질을 위해 이 방법을 사용합니다.
- 04닭고기 300g00:00/ 06:00닭고기를 뒤집고 온도를 170도로 낮춰 6분간 추가 가열합니다. 양면에 소스가 코팅되며 칼이 쉽게 들어갈 정도로 부드럽게 익습니다. 껍질 바삭함은 포기하지만 육즙이 살아있습니다.
- 05완성된 치킨데리야키를 꺼내어 토치로 껍질 쪽에 구움색을 입힙니다. 화로구이 같은 갈색을 내어 시각적으로 매력적으로 만듭니다. 식힌 후 얇게 슬라이스하여 냉채로 즐겨도 좋습니다.
