오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
새송이버섯 라이스페이퍼 돈가스
밀가루와 빵가루 대신 라이스페이퍼를 사용하여 칼로리를 낮추고, 새송이버섯의 쫄깃한 식감을 살린 건강한 돈가스 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 3·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
새송이버섯150g1,200원
돼지고기 앞다리살(불고기용)200g5,000원
라이스페이퍼3장300원
모짜렐라치즈50g1,250원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
물100ml100원
현미유2큰술300원
돈가스 소스0.5큰술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분315kcal
열량
19g
단백질
13g
탄수화물
64g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00새송이버섯 150g물 100ml00:00/ 10:00찜기에 물을 한 대접 붓고 새송이버섯 3개를 넣어 5분간 쪄줍니다. 전자레인지를 사용할 경우 버섯에 물을 살짝 뿌려 5분 정도 돌려주면 버섯이 부드러워져 돌려 깎기 편한 상태가 됩니다.
- 01찐 버섯을 식힌 후 칼로 돌려 깎으며 넓게 저며 펼쳐줍니다. 펼쳐진 버섯 면에 격자무늬로 칼집을 내주어야 조리 시 버섯이 다시 말리지 않고 모양이 유지됩니다.
- 02소금 0.5큰술후추 0.5작은술키친타월로 버섯의 물기를 꼼꼼히 제거한 뒤, 소금과 후추를 앞뒤로 한두 꼬집씩 뿌려 밑간을 합니다. 물기를 잘 닦아야 라이스페이퍼가 눅눅해지지 않습니다.
- 03라이스페이퍼 3장물 100ml라이스페이퍼를 찬물에 담갔다 바로 뺀 뒤, 그 위에 돼지고기, 버섯, 모짜렐라 치즈, 다시 돼지고기 순으로 겹쳐 올립니다. 라이스페이퍼의 양옆과 아래를 접어 내용물을 단단하게 감싸줍니다.
- 04현미유 2큰술물 100ml00:00/ 03:00팬에 현미유를 두르고 키친타월로 살짝 닦아낸 뒤, 중불에서 돈가스를 올려 앞뒤 겉면만 살짝 익힙니다. 그 다음 물 100ml를 붓고 뚜껑을 닫아 3분간 속까지 익혀줍니다.
- 0500:00/ 03:003분 후 뚜껑을 열고 남은 물기가 완전히 증발할 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 구워냅니다. 수분이 날아가면서 라이스페이퍼가 바삭해지면 완성입니다.
