오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
끝까지 부드러운 진미채볶음
냉장고에 들어갔다 나와도 딱딱해지지 않고 끝까지 부드러운 식감을 유지하는 황금 레시피입니다. 미림과 마요네즈를 활용해 잡내를 잡고 고소함을 더했습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
진미채200g8,000원
미림5스푼200원
식용유적당량100원
고추장2스푼300원
다진 마늘1스푼100원
알룰로스1스푼200원
간장1스푼50원
쯔유1스푼100원
조청 쌀엿2스푼300원
통깨2스푼200원
참기름1스푼150원
마요네즈1스푼100원
이 레시피에 약 9,800원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분615kcal
열량
64g
단백질
38g
탄수화물
58g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00진미채 200g하얀 진미채 200g을 준비하여 가위를 이용해 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
- 01진미채 200g미림 5스푼00:00/ 10:00손질한 진미채에 미림 5스푼을 넣고 골고루 섞어준 뒤, 10분간 그대로 두어 잡내를 제거하고 식감을 부드럽게 만듭니다.
- 02다진 마늘 1스푼조청 쌀엿 2스푼알룰로스 1스푼식용유 적당량고추장 2스푼간장 1스푼쯔유 1스푼팬에 식용유를 두르고 고추장 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 알룰로스 1스푼, 간장 1스푼, 쯔유 1스푼, 조청 쌀엿 2스푼을 넣고 섞어줍니다. 쯔유가 없다면 간장을 2스푼 넣으셔도 좋습니다.
- 03양념장이 보글보글 끓기 시작하면 바로 불을 꺼줍니다. 잔열로 조리해야 양념이 타지 않고 부드럽습니다.
- 04참기름 1스푼통깨 2스푼불을 끈 양념장에 통깨 2스푼과 참기름 1스푼을 넣어 풍미를 더합니다.
- 05진미채 200g미림 5스푼미림에 재워두었던 진미채를 양념장에 넣고 양념이 골고루 배도록 잘 버무려줍니다.
- 06마요네즈 1스푼진미채 200g마지막으로 마요네즈 1스푼을 넣고 한 번 더 섞어 마무리합니다. 마요네즈는 진미채를 코팅해 끝까지 촉촉하게 유지해줍니다.
