오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
밥도둑 새우장
탱글탱글한 새우에 감칠맛 가득한 간장물을 부어 3일간 숙성시킨 밥도둑 반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·45 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
새우900g23,580원
맥주적당량1,500원
생강청1스푼414원
맛술100ml390원
진간장300ml892원
참치액젓5스푼533원
설탕1스푼44원
갈아만든 배적당량1,000원
양파반개-
대파1대154원
표고버섯1개569원
마늘8개310원
통후추1스푼548원
다시마20g579원
청양고추5개318원
홍고추2개260원
레몬1개571원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1399kcal
열량
55g
단백질
43g
탄수화물
6g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00새우 900g맥주 적당량00:00/ 10:00냉동 새우를 물에 담가 해동한 뒤, 맥주를 부어 10분간 담가둡니다. 이렇게 하면 새우의 잡내와 이물질을 효과적으로 제거할 수 있습니다.
- 01새우 900g맥주 적당량00:00/ 10:0010분 후 체에 밭쳐 맥주를 걸러내고 새우를 털어 물기를 제거합니다. 새우는 씻지 않고 그대로 사용합니다.
- 02갈아만든 배 적당량생강청 1스푼진간장 300ml맛술 100ml설탕 1스푼냄비에 생수 800ml, 맛술 100ml, 진간장 300ml, 참치액 5스푼, 황설탕 1스푼, 생강청 1스푼, 갈아만든 배 100ml를 넣습니다.
- 03표고버섯 1개통후추 1스푼다시마 20g양파 반개대파 1대마늘 8개00:00/ 15:00손질한 양파, 대파, 표고버섯, 통마늘, 통후추, 다시마를 넣고 뚜껑을 닫습니다. 끓어오르기 시작하면 중불로 줄여 15분간 더 끓입니다.
- 04새우 900g끓인 간장물을 채에 걸러 건더기를 제거하고 완전히 식힙니다. 간장물이 미지근하면 새우 색이 변할 수 있으니 주의하세요.
- 05청양고추 5개홍고추 2개새우 900g레몬 1개밀폐용기에 손질한 새우, 썰어둔 청양고추, 홍고추, 슬라이스한 레몬을 켜켜이 담습니다. 새우가 완전히 잠길 정도로 식힌 간장물을 붓습니다.
- 06뚜껑을 닫고 냉장고에서 3일간 숙성시킨 뒤 드시면 됩니다.

