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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

순살 감자탕

칼칼하고 깊은 국물 맛에 감자가 부드럽게 어우러진 순살 감자탕. 통목전지를 사용해 고기가 부드럽고 국물이 진합니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·60 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장
순살 감자탕
Fig. 01 · 순살 감자탕사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
통목전지3조각4,500원
1000ml1,000원
사골육수500ml2,500원
된장2큰술360원
고추장1큰술200원
굵은고추가루2큰술150원
청양고추가루1큰술80원
국간장2큰술200원
소고기다시다1큰술50원
다진마늘2큰술420원
감자2개1,400원
양파0.5개400원
시래기30g450원
얼갈이50g150원
부추20g160원
느타리버섯50g1,250원
대파0.5대200원
청양고추2개500원
들깨가루10g250원
깻잎3장150원
이 레시피에 약 14,370 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
905kcal
열량
69g
단백질
61g
탄수화물
89g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    통목전지 3조각
    통목전지를 3~4조각으로 잘 썰어 준비합니다. 이렇게 자른 고기가 순살처럼 부드럽게 익습니다.
  2. 01
    통목전지 3조각사골육수 500ml된장 2큰술 1000ml
    00:00/ 60:00
    냄비에 물 1L와 사골육수 500ml, 통목전지, 된장 2큰술을 넣고 강불로 끓입니다. 끓기 시작하면 중약불로 줄여 거품을 전부 제거하며 10분 강불 후 50분 끓여 고기가 부드러워질 때까지 우려냅니다.
  3. 02
    굵은고추가루 2큰술청양고추가루 1큰술소고기다시다 1큰술다진마늘 2큰술고추장 1큰술국간장 2큰술감자 2개양파 0.5개
    고추장 1큰술, 굵은고추가루 2큰술, 청양고추가루 1큰술, 국간장 2큰술, 소고기다시다 1큰술, 다진마늘 2큰술을 넣고 잘 섞습니다. 감자 2개, 양파 0.5개를 큼직하게 썰어 넣습니다.
  4. 03
    느타리버섯 50g시래기 30g얼갈이 50g부추 20g 1000ml
    00:00/ 10:00
    시래기, 얼갈이, 부추, 느타리버섯을 적당히 썰어 넣고 중불로 한번 더 끓입니다. 재료가 부드러워지고 국물이 어우러질 때까지 10분 정도 끓여줍니다.
  5. 04
    청양고추 2개들깨가루 10g대파 0.5대깻잎 3장
    감자가 익어갈 무렵 대파와 청양고추를 송송 썰어 넣고 들깨가루를 팍팍 뿌립니다. 마지막에 깻잎으로 마무리해 향을 더하고 불을 끕니다.

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