오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
순살 감자탕
칼칼하고 깊은 국물 맛에 감자가 부드럽게 어우러진 순살 감자탕. 통목전지를 사용해 고기가 부드럽고 국물이 진합니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·60 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
통목전지3조각4,500원
물1000ml1,000원
사골육수500ml2,500원
된장2큰술360원
고추장1큰술200원
굵은고추가루2큰술150원
청양고추가루1큰술80원
국간장2큰술200원
소고기다시다1큰술50원
다진마늘2큰술420원
감자2개1,400원
양파0.5개400원
시래기30g450원
얼갈이50g150원
부추20g160원
느타리버섯50g1,250원
대파0.5대200원
청양고추2개500원
들깨가루10g250원
깻잎3장150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분905kcal
열량
69g
단백질
61g
탄수화물
89g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00통목전지 3조각통목전지를 3~4조각으로 잘 썰어 준비합니다. 이렇게 자른 고기가 순살처럼 부드럽게 익습니다.
- 01통목전지 3조각사골육수 500ml된장 2큰술물 1000ml00:00/ 60:00냄비에 물 1L와 사골육수 500ml, 통목전지, 된장 2큰술을 넣고 강불로 끓입니다. 끓기 시작하면 중약불로 줄여 거품을 전부 제거하며 10분 강불 후 50분 끓여 고기가 부드러워질 때까지 우려냅니다.
- 02굵은고추가루 2큰술청양고추가루 1큰술소고기다시다 1큰술다진마늘 2큰술고추장 1큰술국간장 2큰술감자 2개양파 0.5개고추장 1큰술, 굵은고추가루 2큰술, 청양고추가루 1큰술, 국간장 2큰술, 소고기다시다 1큰술, 다진마늘 2큰술을 넣고 잘 섞습니다. 감자 2개, 양파 0.5개를 큼직하게 썰어 넣습니다.
- 03느타리버섯 50g시래기 30g얼갈이 50g부추 20g물 1000ml00:00/ 10:00시래기, 얼갈이, 부추, 느타리버섯을 적당히 썰어 넣고 중불로 한번 더 끓입니다. 재료가 부드러워지고 국물이 어우러질 때까지 10분 정도 끓여줍니다.
- 04청양고추 2개들깨가루 10g대파 0.5대깻잎 3장감자가 익어갈 무렵 대파와 청양고추를 송송 썰어 넣고 들깨가루를 팍팍 뿌립니다. 마지막에 깻잎으로 마무리해 향을 더하고 불을 끕니다.









