오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
꽈리고추멸치볶음
바삭한 멸치와 아삭한 꽈리고추가 어우러진 단짠 볶음반찬으로 칼슘 흡수가 잘 됩니다.
글 · 레시피
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SERVES 3·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
지리멸치160g4,000원
꽈리고추200g3,000원
기름2스푼30원
간마늘1스푼80원
진간장1큰술100원
미림3큰술900원
설탕1큰술40원
올리고당2큰술180원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분443kcal
열량
44g
단백질
27g
탄수화물
57g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00지리멸치 160g00:00/ 03:00사온 지리멸치 160g을 마른 팬에 부어 중불로 3분간 볶아줍니다. 이렇게 하면 비린내가 빠지고 눅눅했던 멸치가 바삭해집니다. 체에 받쳐 가루를 털어내고 이 가루는 된장찌개에 넣어 사용하세요.
- 01꽈리고추 200g꽈리고추 10개를 깨끗이 씻어 3등분으로 썰어줍니다. 꽈리고추와 멸치를 같이 먹으면 칼슘 흡수가 더 잘 되는 영양학적 궁합이 좋습니다.
- 02꽈리고추 200g간마늘 1스푼진간장 1큰술기름 2스푼팬에 기름 2스푼과 간마늘 1스푼을 넣고 볶다가 썰어둔 꽈리고추를 넣습니다. 진간장 1스푼을 넣어 고추에 간을 먼저 해줍니다.
- 03미림 3큰술설탕 1큰술미림 3스푼과 설탕 1스푼을 넣어 한 번 저어주고 볶은 멸치를 넣습니다. 잘 섞으면서 볶아줍니다.
- 04올리고당 2큰술참기름 1큰술통깨 1큰술불을 끄고 올리고당 2스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼을 넣어 잘 섞어줍니다. 물엿(올리고당)은 불을 끈 후 넣어야 멸치가 딱딱해지지 않고 맛있습니다.
