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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

나고야식 닭날개 튀김

나고야의 명점 '후라이보'의 맛을 재현한, 바삭한 식감과 달콤짭짤한 소스가 특징인 닭날개 튀김입니다. YouTube 동영상에서 추출한 레시피이므로 원본 동영상의 표현과 일부 다를 수 있습니다.

글 · 레시피
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5.01개의 평가
SERVES 2·20 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주
나고야식 닭날개 튀김
Fig. 01 · 나고야식 닭날개 튀김사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
닭날개8대600원
소금3꼬집5원
후추4약간10원
간마늘1작은술30원
감자전분2큰술20원
설탕1.5큰술15원
미림3큰술60원
간장3큰술30원
마늘1쪽50원
통깨적당량20원
튀김 기름적당량100원
이 레시피에 약 940 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
377kcal
열량
73g
단백질
61g
탄수화물
128g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    닭날개 8대간마늘 1작은술소금 3꼬집후추 4약간
    닭날개 끝을 잘라내고 소금, 후추, 간마늘을 주물러 밑간을 합니다. 끝을 자르면 열이 잘 통하고 먹기 편해집니다.
  2. 01
    감자전분 2큰술닭날개 8대
    감자전분을 전체에 골고루 묻힙니다. 닭날개 주름 안쪽까지 꼼꼼히 감자전분을 묻히면 튀겼을 때 껍질이 바삭해집니다.
  3. 02
    높은 온도의 기름에 충분히 튀깁니다. 잘 튀기면 뼈에서 살이 잘 분리되어 깨끗이 먹을 수 있습니다.
  4. 03
    설탕 1.5큰술미림 3큰술간장 3큰술마늘 1쪽
    작은 냄비에 설탕, 미림, 간장, 마늘을 넣고 끓여 소스를 만듭니다. 설탕, 미림, 간장을 1:2:2의 황금비율로 맞추는 것이 포인트입니다.
  5. 04
    닭날개 8대통깨 적당량
    갓 튀긴 닭날개를 소스에 담가 전체에 골고루 묻힙니다. 접시에 담고 마지막에 통깨를 뿌려 주세요.