오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
강레오 셰프의 초간단 양송이버섯 볶음
강레오 셰프가 전수하는 비법으로, 센 불에서 수분을 빠르게 날려 버섯의 쫄깃한 식감과 버터의 고소한 풍미를 극대화한 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
양송이버섯200g4,000원
양파0.3개240원
다진마늘1큰술210원
버터1큰술270원
올리브오일2큰술400원
소금0.3큰술12원
후추0.3작은술72원
파슬리 가루0.3작은술10원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분417kcal
열량
7g
단백질
13g
탄수화물
38g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00양송이버섯 200g양송이버섯 겉면에 묻은 흙이나 이물질을 키친타월로 살살 털어내어 손질합니다. 버섯은 물에 씻으면 수분을 흡수해 맛과 향이 떨어지므로 가볍게 닦아내는 것이 좋습니다.
- 01양송이버섯 200g양파 0.3개손질한 양송이버섯은 4등분으로 썰고, 양파는 잘게 다져서 준비합니다. 버섯을 너무 작게 썰지 않아야 볶은 후에도 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.
- 02양송이버섯 200g올리브오일 2큰술소금 0.3큰술후추 0.3작은술팬에 올리브오일을 두르고 센 불에서 양송이버섯을 넣고 볶기 시작합니다. 이때 소금과 후추를 뿌려 버섯에 밑간이 충분히 배도록 합니다.
- 03버섯에서 나오는 수분이 완전히 날아갈 때까지 센 불을 유지하며 계속 볶아줍니다. 수분이 증발해야 버섯의 풍미가 응축되고 식감이 쫄깃해집니다.
- 04올리브오일 2큰술양파 0.3개버섯의 수분이 어느 정도 제거되면 다진 양파를 넣고 함께 볶습니다. 양파가 투명해지기 시작하면 올리브오일을 살짝 더 추가하여 윤기를 냅니다.
- 05버터 1큰술버터 한 조각과 다진 마늘 1큰술을 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 노릇하게 볶습니다. 버터는 마지막 단계에 넣어야 타지 않고 고소한 풍미가 입혀집니다.
- 06파슬리 가루 0.3작은술마지막으로 파슬리 가루를 골고루 뿌려 향긋함과 색감을 더해 마무리합니다. 완성된 볶음은 접시에 담아 즉시 서빙합니다.









