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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

차돌박이짬뽕

매콤하고 고소한 국물에 차돌박이의 쫄깃한 식감이 어우러진 간단한 짬뽕. 최소 재료로 쉽게 만들 수 있습니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
차돌박이짬뽕
Fig. 01 · 차돌박이짬뽕사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
차돌150g3,000원
양파0.5개400원
청경채200g2,000원
마늘2개200원
식용유30ml180원
고추가루1큰술200원
진간장1큰술100원
치킨파우다0.5큰술200원
후추가루1g50원
500ml500원
중식면200g1,000원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1284kcal
열량
67g
단백질
167g
탄수화물
41g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    청경채 200g양파 0.5개마늘 2개
    양파 반 개를 얇게 채 썰고 청경채 1개를 길게 썰어 준비합니다. 마늘 2개를 다져둡니다. 이렇게 손질하면 야채가 빨리 익어 전체 조리 시간이 단축됩니다.
  2. 01
    고추가루 1큰술식용유 30ml마늘 2개 500ml
    00:00/ 01:00
    프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불에서 마늘을 볶아 향을 내고 고추가루 1큰술을 넣어 볶아 색이 진해질 때까지 1분간 저어줍니다. 고추기름이 우러나도록 해야 국물이 진하고 매콤해집니다.
  3. 02
    치킨파우다 0.5큰술후추가루 1g진간장 1큰술 500ml
    진간장 1큰술을 넣어 볶다가 물 500cc를 부어 강불로 끓여줍니다. 국물이 끓기 시작하면 치킨파우다 반 큰술과 후추가루 약간을 넣어 간을 맞춥니다. 치킨파우다가 감칠맛을 더해줍니다.
  4. 03
    차돌 150g
    00:00/ 05:00
    차돌박이 150g을 넣고 중불에서 3-5분간 끓여 육수를 뽑아냅니다. 차돌이 완전히 익고 투명해질 때까지 끓이되 너무 오래 끓이면 질겨지니 주의합니다.
  5. 04
    청경채 200g양파 0.5개 500ml
    00:00/ 03:00
    양파 채와 청경채를 넣고 2분간 더 끓여 야채가 부드러워지면 불을 끕니다. 면은 따로 삶아 국물에 넣어 1분간 버무려 마무리합니다.

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