오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
하와이 지오반니 새우트럭 버터갈릭새우
고소하고 담백한 버터갈릭 새우로 하와이 새우트럭의 그 맛을 집에서 그대로 재현한 밥도둑 요리.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
흰다리새우12마리4,500원
통마늘8톨300원
올리브오일3큰술250원
피쉬소스15ml225원
버터1큰술270원
레몬0.5개500원
파슬리1작은술150원
맛술2큰술180원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분373kcal
열량
19g
단백질
13g
탄수화물
54g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00흰다리새우 12마리맛술 2큰술소금 0.5큰술후추 0.5작은술00:00/ 10:00냉동 흰다리새우 12마리를 찬물에 해동한 후 맛술 2큰술, 소금 두꼬집, 후추 톡톡을 넣고 10분간 밑간합니다. 이렇게 하면 새우의 비린내가 제거되고 부드러운 식감이 살아납니다.
- 01통마늘 8톨통마늘 8톨을 잘게 다집니다. 마늘이 과도하게 타지 않도록 준비합니다.
- 02올리브오일 3큰술00:00/ 02:00프라이팬에 올리브오일 3큰술을 두르고 다진 마늘을 넣어 노릇노릇하게 볶습니다. 마늘이 황금빛으로 변하고 고소한 향이 날 때까지 중불로 1-2분간 저어줍니다.
- 0300:00/ 02:00밑간한 새우를 넣고 반 정도 익을 때까지 볶습니다. 새우 껍질이 살짝 붉게 변하고 표면이 반쯤 하얗게 될 때까지 약 2분간 중불로 저어가며 볶아줍니다.
- 04피쉬소스 15ml00:00/ 00:30팬 한쪽에 피쉬소스 1큰술을 넣고 바르르 끓인 후 전체에 섞습니다. 소스가 알코올이 증발하며 감칠맛이 배어들 때까지 30초간 끓여 비린내를 제거합니다.
- 05버터 1큰술00:00/ 01:00버터 1큰술을 듬뿍 넣고 센불로 올려 휘리릭 볶습니다. 버터가 녹아 모락모락 기포가 일고 새우가 완전히 익어 코팅될 때까지 1분간 빠르게 저어 고소한 풍미를 입힙니다.
- 06파슬리 1작은술레몬 0.5개볶은 새우를 밥 위에 올리고 파슬리 약간을 뿌린 후 레몬 반 개의 즙을 뿌려 마무리합니다. 레몬즙이 새우의 기름기를 잡아 상큼한 맛을 더해줍니다.
