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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

고기 없이 깊은 맛! 급식대가 이미영 셰프의 김치찜

고기를 넣지 않아도 들기름과 쌀뜨물로 구수하고 깔끔한 맛을 낸 급식대가의 비법 김치찜입니다.

글 · 레시피
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5.01개의 평가
SERVES 2·40 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식
고기 없이 깊은 맛! 급식대가 이미영 셰프의 김치찜
Fig. 01 · 고기 없이 깊은 맛! 급식대가 이미영 셰프의 김치찜사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
김치1/2포기4,850원
김치 국물적당량-
참치액젓1큰술107원
국간장1큰술194원
매실청1큰술130원
들기름3큰술1,479원
고춧가루1큰술207원
설탕0.5큰술22원
쌀뜨물적당량-
다진 마늘1큰술65원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
248kcal
열량
7g
단백질
32g
탄수화물
44g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    김치 1/2포기
    김치 1/2포기를 통으로 준비하여 머리 부분만 살짝 잘라낸 뒤 냄비에 담습니다.
  2. 01
    김치 국물 적당량고춧가루 1큰술국간장 1큰술매실청 1큰술들기름 3큰술설탕 0.5큰술
    김치 국물을 넉넉히 붓고 참치액 1큰술, 국간장 1큰술, 매실청 1큰술, 들기름 3큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 0.5큰술을 넣습니다.
  3. 02
    김치 1/2포기
    양념이 김치에 골고루 배도록 손으로 조물조물 무쳐줍니다. 이렇게 먼저 무쳐야 간이 잘 뱁니다.
  4. 03
    쌀뜨물 적당량
    쌀뜨물을 김치가 잠길 정도로 붓고 처음에는 강불에서 끓여줍니다. 쌀뜨물을 사용하면 훨씬 구수하고 맛있습니다.
  5. 04
    00:00/ 30:00
    국물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 뚜껑을 덮고 20~30분간 푹 끓입니다.
  6. 05
    다진 마늘 1큰술설탕 0.5큰술
    중간에 간을 보고 싱거우면 참치액을, 너무 시면 설탕을 조금 더 추가합니다. 다진 마늘 1큰술을 넣고 김치가 부드럽게 무를 때까지 더 끓여 완성합니다.

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