오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
고기 없이 깊은 맛! 급식대가 이미영 셰프의 김치찜
고기를 넣지 않아도 들기름과 쌀뜨물로 구수하고 깔끔한 맛을 낸 급식대가의 비법 김치찜입니다.
글 · 레시피
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5.01개의 평가
SERVES 2·40 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
김치1/2포기4,850원
김치 국물적당량-
참치액젓1큰술107원
국간장1큰술194원
매실청1큰술130원
들기름3큰술1,479원
고춧가루1큰술207원
설탕0.5큰술22원
쌀뜨물적당량-
다진 마늘1큰술65원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분248kcal
열량
7g
단백질
32g
탄수화물
44g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00김치 1/2포기김치 1/2포기를 통으로 준비하여 머리 부분만 살짝 잘라낸 뒤 냄비에 담습니다.
- 01김치 국물 적당량고춧가루 1큰술국간장 1큰술매실청 1큰술들기름 3큰술설탕 0.5큰술김치 국물을 넉넉히 붓고 참치액 1큰술, 국간장 1큰술, 매실청 1큰술, 들기름 3큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 0.5큰술을 넣습니다.
- 02김치 1/2포기양념이 김치에 골고루 배도록 손으로 조물조물 무쳐줍니다. 이렇게 먼저 무쳐야 간이 잘 뱁니다.
- 03쌀뜨물 적당량쌀뜨물을 김치가 잠길 정도로 붓고 처음에는 강불에서 끓여줍니다. 쌀뜨물을 사용하면 훨씬 구수하고 맛있습니다.
- 0400:00/ 30:00국물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 뚜껑을 덮고 20~30분간 푹 끓입니다.
- 05다진 마늘 1큰술설탕 0.5큰술중간에 간을 보고 싱거우면 참치액을, 너무 시면 설탕을 조금 더 추가합니다. 다진 마늘 1큰술을 넣고 김치가 부드럽게 무를 때까지 더 끓여 완성합니다.









