오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
수학천재의 나폴리탄 스파게티
드라마 '페르마의 요리' 속 비법을 재현한 레시피로, 면을 식초와 마요네즈에 버무려 숙성시켜 소스가 겉돌지 않고 탱글한 식감이 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·50 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
스파게티 면1인분262원
양파0.5개143원
피망0.5개410원
소시지2개1,000원
마요네즈1큰술119원
케첩3큰술200원
올리브유적당량200원
얼음적당량-
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영양 정보
NUTRITION · 1인분339kcal
열량
20g
단백질
83g
탄수화물
39g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00스파게티 면 1인분00:00/ 11:00끓는 물에 스파게티 면을 넣고 약 11분간 충분히 삶아줍니다.
- 01삶은 면을 얼음물에 빠르게 헹궈 잔열로 인해 면이 더 익는 것을 방지하고 탄력을 줍니다.
- 02마요네즈 1큰술면의 물기를 키친타월로 최대한 닦아낸 뒤, 식초 1큰술과 마요네즈 1큰술을 넣고 골고루 버무립니다.
- 0300:00/ 30:00버무린 면을 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최소 30분에서 최대 하룻밤 정도 숙성시킵니다. 이렇게 하면 소스가 면에 더 잘 달라붙습니다.
- 04소시지 2개양파 0.5개피망 0.5개피망과 양파는 채 썰고, 소시지는 어슷하게 썰어 조리하기 편하게 준비합니다.
- 05올리브유 적당량양파 0.5개팬에 올리브유를 두르고 양파를 먼저 넣어 갈색빛이 돌 때까지 충분히 볶아 단맛을 극대화합니다.
- 06소시지 2개양파 0.5개피망 0.5개소시지를 넣어 볶으며 양파에 기름 코팅을 해준 뒤, 피망을 넣고 아삭한 식감이 살도록 가볍게 볶습니다.
- 07케첩 3큰술케첩 3큰술을 팬의 빈 공간에 넣고 직접 볶아 신맛은 날리고 진한 단맛과 감칠맛을 끌어올립니다.
- 08냉장 숙성한 면을 넣고 모든 재료와 소스가 잘 어우러지도록 빠르게 볶아 완성합니다.
