오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
백골뱅이탕
새우젓과 까나리액젓으로 우린 로얄 집간장 육수에 백골뱅이를 넣어 끓인 녹진하고 깊은 풍미의 고급 해산물 탕. 최고급 안주로 즐기는 1인분 고품격 요리.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
백골뱅이1kg20,000원
양파1개800원
마늘1개100원
대파1대400원
새우젓1큰술200원
까나리액젓1큰술80원
간장1큰술20원
어묵30g300원
물500ml500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1645kcal
열량
260g
단백질
24g
탄수화물
51g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00백골뱅이 1kg백골뱅이는 껍질이 깨지지 않도록 살살 세척합니다. 점액질이 있는 부분만 살짝 문질러 제거하고 해감은 필요 없습니다. 이렇게 목욕시켜 주면 됩니다.
- 01양파 1개마늘 1개대파 1대물 500ml양파 마늘 대파를 작게 자르지 말고 크게 썰어 냄비에 넣습니다. 작게 자르면 국물이 지저분해지기 때문에 크게 썰어야 깔끔합니다.
- 02물 500ml냄비에 든 재료가 잠길 정도로 물을 부어 중불에 올려 끓입니다. 물 양은 재료를 충분히 덮을 정도로 부어야 육수가 잘 우러납니다.
- 03까나리액젓 1큰술새우젓 1큰술간장 1큰술끓기 시작할 때 새우젓 1큰술과 까나리액젓 1큰술을 넣어 저어줍니다. 이 양념으로 로얄 집간장 육수를 만듭니다.
- 04간장 1큰술간장은 너무 많이 넣으면 색이 어두워지니 1큰술 정도만 넣습니다. 색이 예쁘게 유지되도록 적당히 조절하세요.
- 05어묵 30g물 500ml끓기 시작하면 준비한 어묵을 넣어줍니다. 국물이 끓어오를 때 넣어 전체가 잘 어우러지게 합니다.
