오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
간장멸치볶음
고소하고 짭짤한 맛이 밥과 찰떡인 간장멸치볶음으로, 비린내 없이 간단하게 집에서 뚝딱 만들어 드세요.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
잔멸치100g2,500원
식용유45ml270원
진간장1큰술100원
설탕1큰술40원
청주60ml300원
통마늘5개300원
청양고추1개250원
물엿3큰술240원
참기름1큰술380원
통깨2큰술400원
견과류2봉지4,000원
이 레시피에 약 8,780원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분990kcal
열량
53g
단백질
50g
탄수화물
124g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00잔멸치 100g00:00/ 02:30잔멸치를 전자레인지에 2분 30초 돌려 비린내를 제거하세요. 팬에 마른 상태로 살짝 볶아도 좋습니다. 멸치가 고슬고슬해질 때까지 열을 가해주세요.
- 01통마늘 5개통마늘 5개를 얇게 편으로 썰어주세요. 두껍게 썰면 갈라지기 쉽으니 주의하세요.
- 02청양고추 1개청양고추 1개를 송송 썰어주세요. 씨는 제거하지 않아도 됩니다.
- 03식용유 45ml00:00/ 01:00프라이팬에 식용유 3큰술을 두르고 중불로 예열한 후 썬 마늘을 넣어 볶으세요. 마늘이 황금빛으로 익고 향이 올라올 때까지 약 1분간 저어주세요.
- 04청양고추 1개00:00/ 00:30마늘이 익으면 썬 청양고추를 추가해 함께 볶아주세요. 고추가 부드러워질 때까지 30초 정도 저어가며 향을 내세요.
- 0500:00/ 01:00건조한 멸치를 팬에 넣고 빠르게 1분간 볶아주세요. 멸치 색이 고운 갈색으로 변하고 기름이 스며들어 고소해질 때까지 중불로 저으세요.
- 06진간장 1큰술설탕 1큰술청주 60ml00:00/ 00:30불을 약하게 줄이고 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 청주 4큰술을 한쪽에 부어 섞으세요. 양념이 끈적하게 배어들 때까지 30초간 버무리며 간을 맞춰주세요.
- 07참기름 1큰술견과류 2봉지통깨 2큰술참기름 1큰술과 통깨 2큰술을 넣어 살짝 섞어주세요. 견과류 2봉지를 추가로 볶아 고소함을 더하세요.
- 08물엿 3큰술불을 끄고 물엿 3큰술을 넣어 잔열로 가볍게 섞으세요. 물엿이 코팅되어 윤기가 돌 때까지 펴서 식히세요.
