부채살 스테이크

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

[로켓프레시] (주)비알비에프앤비 솔트에이징 유산균 숙성 부채살, 300g, 1개

21,000원

100g당 7,000원

1++등급 특수부위, 600g, 1세트

43,310원

100g당 7,218원무료배송

미국산 초이스 부채살 스테이크 (냉장)

29,990원

베스트밀 호주산 부채살 1.2kg (300g x 4팩) 구이용 고단백 캠핑 소고기

34,800원

100g당 725원무료배송

[로켓프레시] 호주산 부채살 스테이크 (냉장)

31,990원

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

Previous slideNext slide

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

1. 00
   부채살 500g소금 0.5큰술

   마트에서 쉽게 구할 수 있는 부채살을 준비합니다. 소금을 좀 뿌려 삼투화가 진행되도록 놓아두어 염질된 느낌의 고기를 만듭니다. 이렇게 하면 고기가 부드럽게 구워집니다.
2. 01
   프라이팬을 강한 불로 예열합니다. 물이 위로 처오를 때까지 충분히 달궈 물기를 확인합니다. 이 상태에서 고기를 굽기 시작합니다.
3. 02
   부채살 500g

   00:00/ 01:00

   부채살의 물기를 살짝 닦아내고 프라이팬에 올려 1분 정도 구웁니다. 얇은 부분과 두꺼운 부분의 두께 차이를 고려해 조리 포인트를 맞춥니다. 두꺼운 부분에 열을 집중합니다.
4. 03
   00:00/ 01:00

   1분 구운 후 프라이팬에서 빼내 레스팅합니다. 레스팅으로 고기 내부가 부드러워지고 육즙이 퍼집니다. 부직이 쪼여지지 않도록 풀어줍니다.
5. 04
   00:00/ 01:00

   레스팅 후 다시 프라이팬에 올려 1분 정도 더 구웁니다. 1cm 정도 두께면 3번 정도 뒤집으며 굽습니다. 전체적으로 부드럽게 먹기 위해 이븐하게 익힙니다.
6. 05
   손가락으로 눌렀을 때 탄성이 말랑말랑해지면 완성입니다. 미디움 레어 정도로 익혀 부위를 피하고 힘줄을 고려합니다. 레스팅을 제대로 하면 식감이 편안합니다.