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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

정호영의 고추장찌개

참기름에 돼지고기와 간장을 볶아 풍미를 살리고, 고추장과 미림으로 깊은 맛을 낸 정호영 셰프의 얼큰한 고추장찌개입니다.

글 · 레시피
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SERVES 3·30 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
정호영의 고추장찌개
Fig. 01 · 정호영의 고추장찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

3인분
마늘적당량200원
돼지고기 앞다리살300g3,000원
대파1대154원
간장4큰술200원
700ml203원
감자2알259원
청양고추3개191원
고추장3큰술497원
미림3큰술423원
고춧가루3큰술621원
양파1개286원
애호박0.5개393원
두부0.5모990원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
437kcal
열량
30g
단백질
29g
탄수화물
50g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    돼지고기 앞다리살 300g마늘 적당량대파 1대
    냄비에 참기름을 두르고 간마늘 1큰술, 돼지고기 앞다리살, 대파를 넣고 달달 볶습니다. 고기에서 기름이 나오고 향이 올라올 때까지 충분히 볶아주세요.
  2. 01
    간장 4큰술
    간장 4큰술을 넣고 함께 볶습니다. 간장을 먼저 볶으면 향이 살아나고 고기에 간이 깊게 배어들어 맛이 훨씬 좋아집니다.
  3. 02
    청양고추 3개고춧가루 3큰술고추장 3큰술감자 2알미림 3큰술 700ml
    물 700ml를 붓고 손질한 감자 2알과 청양고추 3개를 넣습니다. 이어 고추장 3큰술, 미림 3큰술, 고춧가루 3큰술을 넣어 양념합니다.
  4. 03
    애호박 0.5개양파 1개두부 0.5모 700ml
    양파 1개, 애호박, 두부를 먹기 좋은 크기로 썰어 넣습니다. 채소와 두부가 익고 국물이 걸쭉해질 때까지 푹 끓여 완성합니다.

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