오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
한식 대가 김미령의 비법 꽃게탕
한식 대가 김미령의 비법이 담긴 꽃게탕으로, 별도의 육수 없이 채소와 해산물의 감칠맛을 극대화한 시원하고 칼칼한 맛이 특징입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 3·30 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
꽃게3마리24,000원
새우150g4,500원
굴100g4,000원
미더덕100g4,000원
무0.3개750원
대파2대800원
청양고추3개750원
다진마늘2큰술420원
고춧가루3큰술810원
된장1큰술180원
후추0.5작은술120원
미나리50g750원
물1500ml1,500원
이 레시피에 약 42,580원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분384kcal
열량
65g
단백질
18g
탄수화물
17g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00청양고추 3개대파 2대무 0.3개청양고추와 대파를 큼직하게 썰고, 무는 시원한 맛이 잘 우러나도록 도톰하게 나박썰기 하여 준비합니다.
- 01청양고추 3개대파 2대무 0.3개물 1500ml냄비에 물을 붓고 손질한 무, 대파, 청양고추를 모두 넣습니다. 별도의 육수 없이 채소에서 나오는 맛을 육수로 활용합니다.
- 02물 1500ml다진 마늘 2큰술을 듬뿍 넣어 국물의 풍미를 살려줍니다. 마늘은 해산물의 비린내를 잡는 데 필수적입니다.
- 03고춧가루 9작은술매콤한 청양고춧가루를 3큰술 정도 넣어 칼칼한 색과 맛을 냅니다. 기호에 따라 양을 조절하십시오.
- 04된장 1큰술후추 0.5작은술된장 1큰술과 후추를 약간 넣어 깊은 맛을 더한 뒤, 채수가 충분히 우러나도록 팔팔 끓입니다.
- 05꽃게 3마리물 1500ml국물이 팔팔 끓기 시작하면 손질한 꽃게를 통째로 넣고 한소끔 더 끓여 꽃게의 맛이 국물에 배게 합니다.
- 06새우 150g물 1500ml꽃게가 어느 정도 익으면 새우를 넣고 끓여 해산물의 감칠맛을 더욱 풍부하게 만듭니다.
- 07미더덕 100g굴 100g마지막으로 굴과 미더덕을 듬뿍 넣어 시원함을 극대화합니다. 굴과 미더덕은 식감을 위해 반드시 마지막에 넣어야 합니다.
- 08미나리 50g조리가 완료되면 향긋한 미나리를 고명으로 올려 마무리합니다. 미나리의 향이 꽃게탕의 풍미를 완성해줍니다.
