오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
연어덮밥
바삭한 껍질과 부드러운 연어 살에 버터 마늘 간장 메이플 시럽 소스가 스며든 고소하고 달콤한 덮밥.
글 · 레시피
RecipeX
5.01개의 평가
SERVES 3·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
연어200g10,000원
올리브오일5ml50원
소금0.3큰술12원
버터1큰술270원
마늘3개300원
간장4큰술100원
메이플 시럽2큰술500원
밥3공기900원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분533kcal
열량
22g
단백질
78g
탄수화물
44g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00올리브오일 5ml연어 200g소금 0.3큰술00:00/ 04:00껍질 있는 연어를 준비하고 올리브오일을 약간 뿌린 후 소금을 살짝 뿌립니다. 프라이팬을 중불에 예열한 후 껍질이 아래로 향하게 놓고 굽기 시작합니다. 껍질이 바삭해지고 연기가 약간 날 때까지 3-4분간 굽되 기름이 잘 스며들도록 주기적으로 프라이팬을 흔들어줍니다.
- 0100:00/ 03:00인덕션을 돌려가며 고기를 들어 기름이 아래로 들어가게 하며 계속 굽습니다. 한쪽이 바삭해지면 뒤집어 반대쪽도 2-3분간 익힙니다. 연기가 나거나 너무 타기 전에 꺼내 접시에 옮겨놓아 식히며, 기름진 부분은 약간 덜 익혀 비린내를 방지합니다.
- 02연어 200g버터 1큰술마늘 3개00:00/ 01:00같은 프라이팬에 버터 1큰술을 넣고 녹인 후 마늘 3쪽을 슬라이스해 넣어 향이 올라올 때까지 중불에서 1분간 볶습니다. 연어에서 나온 기름과 어우러지게 하며 노릇노릇해질 때까지 저어줍니다.
- 03메이플 시럽 2큰술연어 200g소금 0.3큰술간장 4큰술00:00/ 02:00간장 4큰술을 가득 채워 넣고 메이플 시럽 2큰술을 추가한 후 강불로 올려 1-2분 끓여 소스를 걸쭉하게 만듭니다. 간을 보고 소금으로 조절하며 연어 구이 기름이 소스에 스며들어 고소함을 더합니다.
- 04연어 200g밥 3공기밥 3공기를 그릇에 담고 구운 연어를 올린 후 완성된 소스를 듬뿍 부어 마무리합니다. 소스가 밥에 잘 배어들도록 살짝 섞어 먹습니다.
