오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
양꼬치집 스타일 옥수수 온면
양꼬치 전문점의 별미인 옥수수 온면입니다. 갈비탕 육수와 볶은 김치, 채소가 어우러져 깊고 칼칼한 맛이 일품인 요리입니다.
글 · 레시피
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0.00개의 평가
SERVES 1·45 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
옥수수면1인분800원
양파0.3개72원
애호박0.3개196원
당근약간100원
청양고추1개64원
식용유약간50원
대파약간50원
다진 마늘약간50원
김치1줌200원
건고추4개600원
고춧가루2숟가락100원
갈비탕 육수700ml500원
진간장약간50원
소금0.5숟가락10원
설탕약간20원
후추약간10원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분116kcal
열량
19g
단백질
103g
탄수화물
12g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00청양고추 1개애호박 0.3개양파 0.3개당근 약간양파, 애호박, 당근, 청양고추를 먹기 좋은 크기로 채 썰거나 편 썰어 준비합니다. 채소의 크기를 일정하게 맞춰야 고르게 익고 보기에도 좋습니다.
- 01다진 마늘 약간식용유 약간대파 약간달궈진 웍에 식용유를 두르고 잘게 썬 대파와 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 충분히 볶아 파기름을 냅니다.
- 02김치 1줌볶은 파기름에 잘게 썬 김치를 넣고 김치가 투명해질 때까지 충분히 볶아 깊은 맛을 끌어올립니다.
- 03건고추 4개준비해둔 야채와 건고추 4개를 넣고 강한 불에서 빠르게 볶아 채소의 식감을 살리고 칼칼한 향을 입힙니다.
- 04고춧가루 2숟가락육수를 아주 조금 부어 재료가 타는 것을 방지한 뒤, 고춧가루 2숟가락을 넣고 고추기름이 충분히 나올 때까지 볶습니다.
- 05갈비탕 육수 700ml진간장 약간소금 0.5숟가락설탕 약간후추 약간갈비탕 육수 700cc를 붓고 진간장 약간, 소금 0.5숟가락, 설탕 약간, 후추 약간을 넣어 간을 맞춘 뒤 한소끔 끓입니다.
- 06옥수수면 1인분00:00/ 30:50옥수수면은 미리 찬물에 30분간 불려두었다가, 끓는 물에 넣어 50초간 짧게 삶아낸 뒤 물기를 뺍니다.
- 07삶은 면을 그릇에 담고 완성된 뜨거운 온면 육수를 건더기와 함께 넉넉히 부어 마무리합니다.
