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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

삼겹살 스테이크

두툼한 삼겹살을 향신 기름에 튀기듯 구워 메이플 시럽으로 코팅하고, 매콤한 청양 크림소스를 곁들인 이색적인 스테이크 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티 / 🌙 야식
삼겹살 스테이크
Fig. 01 · 삼겹살 스테이크사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
삼겹살600g15,000원
식용유1000ml6,000원
대파3대1,200원
마늘16개1,600원
다진생강20g400원
메이플시럽3큰술1,050원
버터1큰술270원
양파1개800원
생크림180ml1,800원
우유180ml540원
혼다시3g120원
후추0.3작은술72원
청양고추4개1,000원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
6467kcal
열량
61g
단백질
51g
탄수화물
1365g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    삼겹살 600g
    삼겹살을 두툼한 스테이크 크기로 썰어 준비합니다. 이때 미추리 부분이 적은 부위를 선택해야 식감이 더 좋습니다.
  2. 01
    식용유 1000ml대파 3대마늘 16개
    냄비에 식용유 1L를 붓고 대파 300g, 마늘 50g, 다진 생강 20g을 넣어 약불에서 튀깁니다. 대파가 흐물흐물해지며 향이 충분히 우러나면 건더기는 모두 건져냅니다.
  3. 02
    삼겹살 600g
    완성된 향신 기름에 준비한 삼겹살을 넣고 겉면이 갈색빛이 돌며 바삭해질 때까지 충분히 튀겨줍니다.
  4. 03
    삼겹살 600g
    튀긴 삼겹살을 팬으로 옮긴 뒤 메이플 시럽 3큰술을 넣고 중불에서 앞뒤로 뒤집어가며 소스가 졸아들 때까지 구워 코팅합니다.
  5. 04
    생크림 180ml혼다시 3g마늘 16개버터 1큰술양파 1개우유 180ml후추 0.3작은술
    다른 팬에 버터 1큰술을 녹이고 채 썬 양파 140g과 편마늘 30g을 볶다가 생크림 180ml, 우유 180ml, 혼다시 1작은술, 후추 0.3작은술을 넣고 끓입니다.
  6. 05
    청양고추 4개
    소스의 농도가 걸쭉해지면 불을 끄고 청양고추 20g과 함께 블렌더에 넣어 곱게 갈아 크림소스를 완성합니다.
  7. 06
    삼겹살 600g
    그릇에 구운 삼겹살을 담고 청양 크림소스를 듬뿍 뿌린 뒤, 기호에 따라 감자튀김이나 스파게티를 곁들여 마무리합니다.

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