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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

호박죽

호박의 진한 단맛과 부드러운 식감이 살아 있는 든든한 한 그릇 요리입니다. 찹쌀과 우유로 걸쭉하고 부드럽게 마무리됩니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·60 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
호박죽
Fig. 01 · 호박죽사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
늙은 호박2000g4,000원
찹쌀200g1,000원
100g1,300원
3000ml3,000원
꽃소금12g50원
설탕8큰술320원
우유200ml600원
이 레시피에 약 10,270 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
512kcal
열량
14g
단백질
111g
탄수화물
12g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    찹쌀 200g 100g 3000ml
    00:00/ 110:00
    찹쌀 1컵을 씻어 물에 1시간 불려둡니다. 팥 0.5컵을 씻어 냄비에 물을 넉넉히 부어 끓으면 약불로 50분 삶아 부드럽게 익힙니다. 이렇게 미리 준비하면 죽이 더 부드럽고 영양이 잘 우러납니다.
  2. 01
    늙은 호박 2000g 3000ml
    00:00/ 15:00
    늙은 호박 반통을 반으로 잘라 씨를 제거하고 움푹 파인 부분으로 칼을 넣어 토막 내 껍질을 벗긴 후 작게 썰어 2kg 분량을 준비합니다. 물에 한 번 씻어 큰 냄비에 물 1L를 넣고 끓이면 중불로 15분 끓여 호박이 물에 잠길 정도로 익힙니다. 물을 적게 넣어야 호박향이 강하게 살아납니다.
  3. 02
    찹쌀 200g 3000ml
    00:00/ 00:10
    익은 호박을 도깨비 방망이로 잘 갈아 부드럽게 풀어줍니다. 불린 찹쌀 1컵과 물 1컵을 믹서기에 넣고 10초만 짧게 갈아 호박에 섞어줍니다. 찹쌀가루 대신 거칠게 갈면 죽의 식감이 더 좋습니다.
  4. 03
    꽃소금 12g찹쌀 200g설탕 8큰술우유 200ml 100g
    00:00/ 07:00
    꽃소금 2분스푼, 설탕 0.5컵, 삶은 팥 전체, 우유 1컵을 넣고 잘 섞습니다. 우유를 넣으면 호박죽이 더 부드럽고 고소해집니다. 끓기 시작하면 중불로 5분간 저어가며 끓여 찹쌀이 완전히 익을 때까지 졸입니다.

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