오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
김재중의 15분 초스피드 소고기 장조림
얇은 불고기용 소고기를 활용해 조리 시간을 15분으로 단축하고, 구운 대파로 풍미를 극대화한 초간단 장조림입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소고기 앞다리살(불고기용)300g12,000원
대파2대800원
진간장7큰술700원
물500ml500원
맛술2큰술180원
물엿2큰술160원
후추0.5작은술120원
스테비아1큰술200원
다진마늘1큰술210원
초마늘(마늘장아찌)10알300원
메추리알200g3,000원
고춧가루1큰술270원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분550kcal
열량
51g
단백질
39g
탄수화물
42g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00대파 2대대파를 조리용 방망이로 두드려 섬유질을 끊어준 뒤, 큼직하게 썰어 준비합니다. 이렇게 하면 대파가 훨씬 연해지고 맛이 잘 우러납니다.
- 01대파 2대마른 팬에 기름을 두르지 않고 손질한 대파를 노릇하게 굽습니다. 기름 없이 구워야 대파 특유의 단맛과 풍미가 배가됩니다.
- 02스테비아 1큰술진간장 7큰술맛술 2큰술물엿 2큰술후추 0.5작은술물 500ml구운 대파가 담긴 냄비에 진간장 100ml, 물 500ml, 맛술, 물엿, 후추, 스테비아, 다진 마늘을 넣고 강불에서 끓입니다.
- 03초마늘(마늘장아찌) 10알메추리알 200g고춧가루 3작은술물 500ml국물이 끓어오르면 초마늘(마늘장아찌)과 메추리알, 고춧가루를 듬뿍 넣어 감칠맛과 매콤함을 더합니다.
- 04물 500ml얇은 불고기용 소고기를 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 국물에 넣습니다. 고기가 얇아 금방 익으므로 한소끔 더 끓여내면 완성입니다.
