항정살 조림

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하이포크 한돈 뽈항정 (냉동), 500g, 2팩

25,490원

100g당 2,549원

하이포크 한돈 뽈항정 (냉동), 500g, 1팩

13,140원

100g당 2,628원

모아미트 캐나다산 보리먹인 항정살 (냉장)

18,480원

도드람한돈 항정살 구이용 1등급 (냉장)

31,240원

모아미트 캐나다산 보리먹인 항정살 (냉장)

35,850원

아주존 순창우리식품 상황버섯 햇살양념 쌈장, 1개, 2kg

6,300원

100g당 315원

청정원순창 양념듬뿍 쌈장

5,110원

청정원순창 양념듬뿍 쌈장

8,820원

해찬들 사계절 쌈장

4,800원

청정원순창 양념듬뿍 쌈장

2,740원

새마원 만능 맛술 요리용청주 1.8L 요리술 요리주, 2개, 1.8L

20,500원

100ml당 569원무료배송

찹쌀맛술 요리용청주 혼합세트 1L, 1세트, 1L

17,500원

100ml당 1,750원무료배송

오후권(15시이후입장) 1인권

15,500원

도보특가 - 주차불가(객실 랜덤 배정)

65,000원

새마원 만능 요리용청주 1L + 혼미린 1L 세트 맛술 요리주 요리술, 1세트, 2L

14,510원

100ml당 1,451원무료배송

자연정미 유기농 비정제 원당 설탕, 1개, 5kg

32,900원

100g당 658원

우리존 비정제 사탕수수당, 10kg, 1개

20,400원

100g당 204원

백설 하얀설탕

6,380원

큐원 하얀 설탕

20,400원

백설 하얀설탕

11,910원

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1. 00
   항정살 1000g

   00:00/ 02:00

   냉동 수입 항정살을 뜨거운 물에 2분간 데쳐 핏물을 제거합니다. 고기가 들어간 물의 색이 변하는 것으로 핏물이 빠지는 것을 확인하며, 이렇게 해야 돼지의 냄새를 무시할 수 없을 정도로 없앱니다.
2. 01
   데친 고기를 드레인에 깔아 물기를 빼주고 먹기 좋은 한입 크기로 자릅니다. 원육 길이대로 길게 자른 후 3~4등분하여 본인 입맛에 맞는 사이즈로 맞춥니다.
3. 02
   감자를 가능한 동일한 크기로 잘라 물에 담가 변색을 방지하고 전분을 제거합니다. 동일 크기로 자르면 삶을 때 고르게 익어 매쉬드 포테이토 질감이 좋습니다.
4. 03
   00:00/ 10:00

   끓는 물에 감자를 넣고 10분 정도 삶습니다. 가락이 쉽게 들어갈 정도로 익으면 완성으로, 물기를 최대한 털어냅니다.
5. 04
   삶은 감자를 지퍼백에 넣고 밀대나 병으로 눌러 일차 으깨줍니다. 고된 노동 강도를 줄여주며 나중에 곱게 으깨기 쉽게 합니다.
6. 05
   일차 으깬 감자를 채반에 넣고 수저로 눌러 곱게 으깹니다. 이 과정이 가장 힘들지만 부드러운 매쉬드 포테이토를 위해 필수입니다.
7. 06
   매쉬드 포테이토에 버터 한 조각을 넣어 녹이면서 마무리합니다. 버터가 스며들어 크리미한 식감을 더해줍니다.
8. 07
   항정살 1000g쌈장 2큰술청주 30ml설탕 5큰술

   쌈장 조림 소스로 물 600ml에 쌈장 두 큰술, 청주 두 큰술, 설탕 다섯 큰술을 넣습니다. 잘라놓은 항정살을 넣고 중불에서 조림을 시작합니다.
9. 08
   쌈장 2큰술

   쌈장 조림의 물이 절반 이상 날아가면 쌈장을 추가로 넣어줍니다. 소스가 걸쭉해지도록 계속 저어가며 조려 쌈장 맛이 강하게 나지 않게 합니다.
10. 09
    항정살 1000g

    조려진 항정살을 프라이팬으로 옮겨 불을 세게 하고 소스가 잘 배어들 때까지 마무리합니다. 두 가지 맛으로 플레이팅하여 완성합니다.