오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
매콤달콤 새송이버섯 볶음
새송이버섯을 고기처럼 쫄깃하게 즐길 수 있는 요리로, 두반장 베이스의 매콤달콤한 소스가 밥과 환상적인 조화를 이룹니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
새송이버섯2개780원
피망0.5개410원
홍고추1개130원
목이버섯30g900원
다진 파2큰술100원
다진 마늘1큰술65원
다진 생강0.3큰술58원
두반장1큰술168원
간장1큰술50원
식초1큰술65원
굴소스1큰술147원
설탕1큰술44원
전분0.5큰술13원
물2큰술9원
식용유3큰술218원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분93kcal
열량
3g
단백질
19g
탄수화물
42g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00새송이버섯 2개새송이버섯은 밑동을 제거하고 도톰하게 편 썬 뒤, 다시 가늘게 채 썰어 준비합니다. 고기 같은 쫄깃한 식감을 위해 너무 얇지 않게 써는 것이 포인트입니다.
- 01새송이버섯 2개물 2큰술00:00/ 01:00끓는 물에 채 썬 새송이버섯을 넣고 약 1분 정도 가볍게 데쳐줍니다. 데친 버섯은 바로 건져내어 수분을 제거해 둡니다.
- 02굴소스 1큰술간장 1큰술식초 1큰술설탕 1큰술전분 0.5큰술물 2큰술볼에 간장, 식초, 굴소스, 설탕, 전분, 물을 분량대로 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어 양념장을 미리 만들어 둡니다.
- 03다진 마늘 1큰술다진 생강 0.3큰술다진 파 2큰술두반장 1큰술식용유 3큰술팬에 식용유를 넉넉히 두르고 다진 파, 다진 생강, 다진 마늘, 두반장을 넣습니다. 중불에서 재료의 향이 충분히 올라올 때까지 볶아 고추기름을 냅니다.
- 04목이버섯 30g홍고추 1개피망 0.5개향이 올라오면 채 썬 피망, 홍고추, 목이버섯을 넣고 강불에서 빠르게 볶습니다. 채소의 숨이 살짝 죽고 아삭함이 남아있을 때까지 볶아줍니다.
- 05새송이버섯 2개전분 0.5큰술데쳐둔 새송이버섯과 미리 만든 양념장을 팬에 붓습니다. 전분이 뭉치지 않도록 샘불에서 골고루 저어가며 소스가 버섯에 완전히 배어들 때까지 볶아 완성합니다.
