오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
명란 들기름 냉파스타
고소한 들기름과 짭조름한 명란이 어우러진 시원한 냉파스타입니다. 얇은 카펠리니 면을 사용하여 소스가 잘 배어들며 입맛 돋우기에 좋습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
카펠리니150g750원
깻잎6장300원
저염명란2개3,000원
들기름6큰술2,700원
통깨1큰술200원
쯔유30ml360원
진간장1.5큰술150원
매실액1.5큰술300원
청양고추2개500원
달걀 노른자1개50원
들깨가루10g250원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분830kcal
열량
23g
단백질
73g
탄수화물
101g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00들기름 6큰술통깨 1큰술명란은 껍질에 칼집을 내어 알만 긁어모읍니다. 여기에 들기름 2큰술과 통깨를 넣고 잘 섞어 비린내를 잡고 고소함을 더해둡니다.
- 01청양고추 2개들기름 6큰술진간장 1.5큰술매실액 1.5큰술쯔유 30ml볼에 쯔유 2큰술, 진간장 1.5큰술, 들기름 4큰술, 매실액 1.5큰술을 넣습니다. 청양고추는 얇게 다져서 함께 섞어 매콤한 감칠맛이 도는 소스를 만듭니다.
- 02카펠리니 150g깻잎 6장깻잎은 여러 장을 겹쳐 돌돌 말아 얇게 채썰어 준비합니다. 카펠리니 면은 끓는 물에 삶은 뒤 찬물에 충분히 헹궈 물기를 완전히 제거합니다.
- 03카펠리니 150g물기를 뺀 카펠리니 면에 미리 만들어둔 소스를 적당량 붓고 면에 간이 골고루 배도록 잘 버무려줍니다.
- 04달걀 노른자 1개들깨가루 10g깻잎 6장그릇에 면을 담고 채썬 깻잎을 듬뿍 올린 뒤 양념한 명란과 달걀 노른자를 중앙에 올립니다. 마지막으로 들깨가루와 깨를 뿌려 마무리합니다.









