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오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치

명란 들기름 냉파스타

고소한 들기름과 짭조름한 명란이 어우러진 시원한 냉파스타입니다. 얇은 카펠리니 면을 사용하여 소스가 잘 배어들며 입맛 돋우기에 좋습니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
명란 들기름 냉파스타
Fig. 01 · 명란 들기름 냉파스타사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
카펠리니150g750원
깻잎6장300원
저염명란2개3,000원
들기름6큰술2,700원
통깨1큰술200원
쯔유30ml360원
진간장1.5큰술150원
매실액1.5큰술300원
청양고추2개500원
달걀 노른자1개50원
들깨가루10g250원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
830kcal
열량
23g
단백질
73g
탄수화물
101g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    들기름 6큰술통깨 1큰술
    명란은 껍질에 칼집을 내어 알만 긁어모읍니다. 여기에 들기름 2큰술과 통깨를 넣고 잘 섞어 비린내를 잡고 고소함을 더해둡니다.
  2. 01
    청양고추 2개들기름 6큰술진간장 1.5큰술매실액 1.5큰술쯔유 30ml
    볼에 쯔유 2큰술, 진간장 1.5큰술, 들기름 4큰술, 매실액 1.5큰술을 넣습니다. 청양고추는 얇게 다져서 함께 섞어 매콤한 감칠맛이 도는 소스를 만듭니다.
  3. 02
    카펠리니 150g깻잎 6장
    깻잎은 여러 장을 겹쳐 돌돌 말아 얇게 채썰어 준비합니다. 카펠리니 면은 끓는 물에 삶은 뒤 찬물에 충분히 헹궈 물기를 완전히 제거합니다.
  4. 03
    카펠리니 150g
    물기를 뺀 카펠리니 면에 미리 만들어둔 소스를 적당량 붓고 면에 간이 골고루 배도록 잘 버무려줍니다.
  5. 04
    달걀 노른자 1개들깨가루 10g깻잎 6장
    그릇에 면을 담고 채썬 깻잎을 듬뿍 올린 뒤 양념한 명란과 달걀 노른자를 중앙에 올립니다. 마지막으로 들깨가루와 깨를 뿌려 마무리합니다.

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