오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
이연복의 땅콩버터 비빔국수
이연복 셰프의 비법인 땅콩버터를 넣어 고소함과 감칠맛을 극대화한 매콤달콤한 비빔국수입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
고추장적당량500원
고춧가루적당량300원
설탕적당량100원
매실적당량200원
맛간장적당량300원
굴소스적당량400원
다진 마늘적당량200원
미림적당량300원
통깨적당량100원
사이다적당량500원
땅콩버터1스푼234원
소면1인분212원
오이1/4개189원
얼음약간-
참기름적당량300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분126kcal
열량
21g
단백질
128g
탄수화물
29g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00다진 마늘 적당량고춧가루 적당량고추장 적당량맛간장 적당량굴소스 적당량사이다 적당량설탕 적당량미림 적당량통깨 적당량볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 매실액 2큰술, 맛간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 미림 2큰술, 통깨 2큰술, 사이다 2큰술을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.
- 01땅콩버터 1스푼준비된 양념장에 땅콩버터 1스푼을 추가하여 덩어리가 지지 않도록 골고루 잘 섞어줍니다. 땅콩버터는 이 레시피의 고소한 맛을 책임지는 핵심 비법입니다.
- 02소면 1인분냄비에 물을 끓여 소면 1인분을 넣고 삶아줍니다. 면이 서로 달라붙지 않게 중간중간 저어가며 적당히 익힙니다.
- 03오이 1/4개면이 삶아지는 동안 고명으로 사용할 오이를 얇게 채 썰어 준비해 둡니다.
- 04다 삶아진 면은 즉시 찬물에 헹궈 전분기를 제거하고 아주 차갑게 식힌 뒤, 채반에 받쳐 물기를 완전히 뺍니다.
- 05얼음 약간볼에 면과 양념장을 넣고 얼음을 추가하여 함께 비벼줍니다. 양념장을 한꺼번에 다 넣으면 짤 수 있으므로 조금씩 넣어가며 간을 맞춥니다.
- 06참기름 적당량오이 1/4개마지막으로 참기름 1큰술을 둘러 고소한 향을 더하고, 미리 썰어둔 오이 채를 올려 마무리합니다.
