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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

두부 빈대떡

녹두를 불리는 번거로움 없이 두부를 으깨 넣어 고소한 맛을 살리고, 삼겹살을 올려 바삭하게 구워낸 이색 빈대떡입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
두부 빈대떡
Fig. 01 · 두부 빈대떡사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
묵은지1/4포기56원
두부1모1,980원
숙주1줌279원
대파0.5대77원
액젓1스푼100원
감자전분3스푼150원
부침가루1컵259원
0.5컵29원
미나리약간200원
홍고추1개130원
냉동 삼겹살6줄3,000원
식용유적당량100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1041kcal
열량
73g
단백질
118g
탄수화물
83g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    묵은지 1/4포기
    묵은지를 꺼내어 1cm 두께로 잘게 썰어 볼에 담습니다. 김치의 신맛이 감칠맛을 더해줍니다.
  2. 01
    두부 1모
    두부는 키친타월로 감싸 물기를 꽉 짠 뒤, 칼등으로 눌러 곱게 으깨어 김치와 합칩니다. 두부의 물기를 잘 제거해야 반죽이 질척이지 않고 바삭해집니다.
  3. 02
    숙주 1줌대파 0.5대 0.5컵
    숙주나물은 3cm 길이로 썰고, 대파도 송송 썰어 함께 넣습니다. 숙주를 넣으면 아삭한 식감이 살아나 빈대떡의 맛이 풍부해집니다.
  4. 03
    감자전분 3스푼부침가루 1컵액젓 1스푼 0.5컵
    액젓 1스푼, 감자전분, 부침가루, 물을 넣고 가루가 보이지 않게 골고루 섞어 반죽을 만듭니다. 액젓이 간을 잡아주어 별도의 소금 없이도 맛있습니다.
  5. 04
    미나리 약간홍고추 1개
    잘게 썬 미나리와 홍고추를 넣어 색감과 향을 더해줍니다. 미나리의 향긋함이 기름진 맛을 잡아줍니다.
  6. 05
    냉동 삼겹살 6줄식용유 적당량
    팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 넓게 펴준 뒤, 그 위에 냉동 삼겹살을 빈틈없이 올립니다. 중불에서 천천히 익혀줍니다.
  7. 06
    바닥면이 익으면 뒤집어서 삼겹살에서 나오는 돼지기름에 반죽이 튀겨지듯 노릇하고 바삭하게 굽습니다. 고기가 완전히 익을 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 마무리합니다.

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