오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
두부 빈대떡
녹두를 불리는 번거로움 없이 두부를 으깨 넣어 고소한 맛을 살리고, 삼겹살을 올려 바삭하게 구워낸 이색 빈대떡입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
묵은지1/4포기56원
두부1모1,980원
숙주1줌279원
대파0.5대77원
액젓1스푼100원
감자전분3스푼150원
부침가루1컵259원
물0.5컵29원
미나리약간200원
홍고추1개130원
냉동 삼겹살6줄3,000원
식용유적당량100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1041kcal
열량
73g
단백질
118g
탄수화물
83g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00묵은지 1/4포기묵은지를 꺼내어 1cm 두께로 잘게 썰어 볼에 담습니다. 김치의 신맛이 감칠맛을 더해줍니다.
- 01두부 1모두부는 키친타월로 감싸 물기를 꽉 짠 뒤, 칼등으로 눌러 곱게 으깨어 김치와 합칩니다. 두부의 물기를 잘 제거해야 반죽이 질척이지 않고 바삭해집니다.
- 02숙주 1줌대파 0.5대물 0.5컵숙주나물은 3cm 길이로 썰고, 대파도 송송 썰어 함께 넣습니다. 숙주를 넣으면 아삭한 식감이 살아나 빈대떡의 맛이 풍부해집니다.
- 03감자전분 3스푼부침가루 1컵액젓 1스푼물 0.5컵액젓 1스푼, 감자전분, 부침가루, 물을 넣고 가루가 보이지 않게 골고루 섞어 반죽을 만듭니다. 액젓이 간을 잡아주어 별도의 소금 없이도 맛있습니다.
- 04미나리 약간홍고추 1개잘게 썬 미나리와 홍고추를 넣어 색감과 향을 더해줍니다. 미나리의 향긋함이 기름진 맛을 잡아줍니다.
- 05냉동 삼겹살 6줄식용유 적당량팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 넓게 펴준 뒤, 그 위에 냉동 삼겹살을 빈틈없이 올립니다. 중불에서 천천히 익혀줍니다.
- 06바닥면이 익으면 뒤집어서 삼겹살에서 나오는 돼지기름에 반죽이 튀겨지듯 노릇하고 바삭하게 굽습니다. 고기가 완전히 익을 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 마무리합니다.









