오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
10분 완성 대패삼겹살 감자탕
대패삼겹살과 시판 사골곰탕을 활용해 단 10분 만에 전문점의 깊은 맛을 내는 가성비 최고의 순살 감자탕입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🍲 해장 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
대패삼겹살400g8,000원
신김치150g1,000원
사골곰탕500ml2,000원
물200ml200원
된장1.5큰술270원
고추장0.5큰술100원
고춧가루1.5큰술405원
다진마늘1큰술210원
감자1.5개1,050원
대파1대400원
깻잎5장250원
청양고추1개250원
들깨가루30g750원
후추0.3작은술72원
김가루0.5큰술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분979kcal
열량
46g
단백질
39g
탄수화물
140g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00대패삼겹살 400g신김치 150g물 200ml냄비에 대패삼겹살 400g과 신김치를 넉넉히 넣어줍니다. 신김치가 없다면 일반 김치를 사용해도 좋으며, 고기의 기름기와 김치의 산미가 국물의 기본 베이스가 됩니다.
- 01사골곰탕 500ml물 200ml시판용 사골곰탕 500ml 한 팩과 물 200ml를 냄비에 붓고 불을 올립니다. 사골곰탕 육수를 사용하면 뼈를 직접 고지 않아도 짧은 시간 내에 감자탕 특유의 묵직하고 진한 국물 맛을 낼 수 있습니다.
- 02고춧가루 4.5작은술고추장 0.5큰술된장 1.5큰술물 200ml된장 1.5큰술, 고추장 0.5큰술, 고춧가루 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣어 양념을 합니다. 양념이 국물에 잘 배어들도록 주걱으로 가볍게 저어가며 끓여줍니다.
- 03감자 1.5개00:00/ 19:00감자 200g을 한입 크기로 얇게 썰어 냄비에 넣고 약 9분간 끓입니다. 감자를 얇게 썰어야 10분이라는 짧은 조리 시간 내에 속까지 포슬포슬하게 익힐 수 있습니다.
- 04대파 1대깻잎 5장물 200ml국물이 끓는 동안 대파와 깻잎을 채 썰어 준비합니다. 감자가 다 익은 것을 확인한 후 손질한 대파와 깻잎을 모두 넣어 향긋한 풍미를 더해줍니다.
- 05청양고추 1개들깨가루 30g후추 0.3작은술물 200ml마지막으로 취향에 따라 송송 썬 청양고추와 들깨가루 3큰술, 후추를 뿌려 한소끔 더 끓여 마무리합니다. 들깨가루는 국물을 걸쭉하게 만들고 고소한 맛을 극대화하는 핵심 재료입니다.
