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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

어남선생 평생 된장찌개

육수 없이 채소와 된장, 쌈장의 조합만으로 깊고 진한 맛을 내는 류수영의 황금 레시피입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
어남선생 평생 된장찌개
Fig. 01 · 어남선생 평생 된장찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
감자1개714원
양파0.5개143원
대파1대154원
애호박1/3개262원
표고버섯3개1,707원
1l290원
된장3스푼300원
쌈장1스푼100원
다진 마늘1스푼50원
식초0.5스푼20원
두부적당량500원
고추3개2,637원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
165kcal
열량
11g
단백질
32g
탄수화물
7g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    표고버섯 3개애호박 1/3개감자 1개양파 0.5개대파 1대
    감자 1개, 양파 반 개, 대파 1대, 애호박 1/3개, 표고버섯 3개를 엄지손가락 크기로 큼직하게 썰어 준비합니다.
  2. 01
    1l
    냄비에 물 1L를 붓고 끓어오르면 손질해둔 모든 야채를 한꺼번에 넣어줍니다.
  3. 02
    다진 마늘 1스푼된장 3스푼쌈장 1스푼
    된장 3스푼, 쌈장 1스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣고 양념이 뭉치지 않게 잘 풀어줍니다.
  4. 03
    1l
    00:00/ 10:00
    뚜껑을 덮고 중불에서 10분간 끓여 채수가 충분히 우러나와 국물 맛이 깊어지도록 기다립니다.
  5. 04
    식초 0.5스푼두부 적당량고추 3개
    식초 반 스푼을 넣어 감칠맛을 살리고, 썰어둔 두부와 고추 3개를 넣어 한소끔 더 끓여 완성합니다.

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