오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
불날개
화끈한 매운맛 양념에 부드러운 닭윙봉의 조합으로 스트레스 풀리는 매콤달콤한 맛.
글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭윙봉1kg10,000원
소금0.5큰술20원
고춧가루2큰술540원
베트남 고춧가루2스푼200원
간장2스푼200원
굴소스1큰술180원
간마늘1스푼100원
알룰로스 가루2스푼500원
알룰로스 물엿3스푼600원
후추1.5작은술360원
생강가루1작은술150원
소주67ml268원
다시다1.5작은술75원
식용유15ml90원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1173kcal
열량
97g
단백질
54g
탄수화물
148g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00닭윙봉 1kg소금 0.5큰술00:00/ 10:00닭윙봉 1kg를 물에 깨끗히 씻어 끓는 물에 넣고 소금 반 스푼을 넣어 중불에서 10분간 익힙니다. 바글바글 끓어오르면 불순물을 걷어내 닭 비린내가 나지 않게 합니다.
- 0100:00/ 10:0010분 익힌 닭을 흐르는 물에 씻어 키친타월로 물기를 제거한 후 토치로 겉면을 지져 표면에 고소한 풍미를 입힙니다. 이렇게 하면 양념이 잘 배어듭니다.
- 02베트남 고춧가루 2스푼알룰로스 가루 2스푼알룰로스 물엿 3스푼고춧가루 6작은술생강가루 1작은술굴소스 1큰술간마늘 1스푼다시다 1.5작은술간장 2스푼후추 1.5작은술소주 67ml00:00/ 01:00고춧가루 2스푼, 베트남 고춧가루 2스푼, 간장 2스푼, 굴소스 1스푼, 간마늘 1스푼, 알룰로스 가루 2스푼, 알룰로스 물엿 3스푼, 후추 반 스푼, 생강가루 1/3 스푼, 소주 1/3 컵, 다시다 반 스푼을 넣고 1분간 저어 양념장을 완성합니다. 숙성된 듯 깊은 맛이 납니다.
- 03닭윙봉 1kg식용유 15ml00:00/ 03:00팬에 식용유 1스푼을 두르고 닭윙봉과 양념장을 넣은 후 장갑을 끼고 조물조물 섞어줍니다. 강불에서 빠르게 볶아 양념이 닭에 스며들게 하며 소스가 끈적하게 배어들 때까지 2-3분간 계속합니다.