쫀득하고 매끈한 삶은 계란

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무항생제 신선한 특란

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곰곰 무항생제 신선한 대란

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[로켓프레시] 하림 무항생제 인증 신선한 영양란 1300g

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이장네 향이 참 고소한 대용량 업소용 통들깨 들기름 백퍼센트, 1.8L, 2개

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톰슨가든 고소한 들기름 업소용 대용량 식당용, 5개, 1.8L

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백설 꽃소금

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청정원 천일염 가는소금

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소연식품 후추가루90% 대용량 업소용, 1kg, 3개

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소연식품 후추가루90% 대용량 업소용, 1kg, 1개

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오뚜기 순후추

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오뚜기 순후추

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오뚜기 순후추

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페페로치노 분쇄 100g 페퍼론치노 페페론치노, 100g, 3개

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비이츠 크러쉬드 레드페퍼, 1개, 100g

17,900원

100g당 17,900원

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신선약초 페페로치노, 50g, 1개

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내츄럴스파이스 페페로치노 홀

6,550원

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1. 00
   키친타올 3장계란 8개

   키친타올 3장을 안으로 접어 냄비 바닥에 깔아줍니다. 이렇게 하면 계란이 바닥에 달라붙어 쪄지며 껍질이 매끈해집니다. 냄비 바닥에 계란이 겹치지 않게 배치하세요.
2. 01
   키친타올 3장계란 8개물 150ml

   냉장 계란 8개를 흐르는 물에 한 번 씻어 이물질을 제거한 후 냄비에 넣습니다. 껍질 표면의 이물질을 제거해 위생적으로 조리합니다. 씻은 계란을 키친타올 위에 올립니다.
3. 02
   키친타올 3장계란 8개물 150ml

   물 150ml를 넣어 키친타올을 촉촉하게 적셔줍니다. 물이 너무 많지 않게 해서 증기로 쪄내는 효과를 냅니다. 적신 키친타올이 계란을 감싸 쫀득한 식감을 만듭니다.
4. 03
   계란 8개물 150ml

   뚜껑을 닫고 중불(인덕션 5단계)로 올려줍니다. 물이 끓기 시작할 때까지 기다립니다. 증기가 차서 계란이 쪄지도록 합니다.
5. 04
   계란 8개물 150ml

   00:00/ 30:00

   물이 끓으면 타이머를 맞춰 삶습니다. 반숙은 8분, 완반숙 9분, 완숙 11분 동안 유지하세요. 상온 계란은 2분씩 줄여 조리합니다.
6. 05
   물 150ml

   00:00/ 03:00

   불을 끄고 3분간 뜸을 들인 후 찬물에 담급니다. 급격한 온도 변화로 껍질이 쉽게 떨어집니다. 뜸 들임으로 내부가 완숙됩니다.
7. 06
   계란 8개

   계란을 탁 치고 손으로 굴려 껍질을 벗깁니다. 껍질이 쏙쏙 떨어지며 매끈해집니다. 쫀득한 식감이 살아납니다.
8. 07
   페퍼론치노 30g들기름 1큰술계란 8개소금 0.5큰술

   삶은 계란 2개를 반으로 잘라 접시에 담습니다. 들기름 1큰술, 소금 약간, 후추나 페퍼론치노 약간을 뿌려 먹습니다. 매콤하고 쫀득한 맛이 납니다.