오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
윤남노의 4배 더 맛있는 비빔면
윤남노 셰프가 제안하는 비빔면 업그레이드 레시피로, 타바스코와 골뱅이 국물을 더해 산미와 감칠맛을 극대화한 것이 특징입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·10 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
비빔면1봉지1,500원
골뱅이 통조림1캔3,000원
타바스코 소스취향껏500원
삶은 달걀1개200원
오이약간300원
간장약간100원
액젓약간100원
이 레시피에 약 5,700원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분785kcal
열량
43g
단백질
93g
탄수화물
25g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00비빔면 1봉지냄비에 물을 넉넉히 끓인 뒤 비빔면 면을 넣고 면발이 익을 때까지 삶아줍니다.
- 01삶은 면을 찬물에 헹구면서 손으로 강하게 빨아 전분기를 완전히 날려줍니다. 단순히 차갑게 만드는 것이 아니라 전분기를 제거해야 면이 훨씬 쫄깃해집니다.
- 02채반에 면을 받쳐 손으로 꾹 눌러가며 물기를 최대한 완벽하게 제거한 뒤 비빔용 볼에 담습니다.
- 03타바스코 소스 취향껏비빔면 1봉지비빔면 동봉 소스를 넣고 타바스코 소스를 적당량 추가합니다. 타바스코의 신맛과 매운맛이 비빔면의 풍미를 4배 정도 끌어올려 줍니다.
- 04골뱅이 통조림 1캔삶은 달걀 1개오이 약간면을 잘 비빈 후 골뱅이 통조림의 국물(주스)을 살짝 넣어 감칠맛을 더합니다. 그 위에 삶은 달걀과 채 썬 오이를 고명으로 올립니다.
- 05타바스코 소스 취향껏간장 약간액젓 약간골뱅이 살을 듬뿍 올리고, 부재료 때문에 싱거워졌다면 간장이나 액젓을 살짝 넣어 간을 맞춥니다. 마지막으로 타바스코 소스를 취향껏 더 뿌려 완성합니다.
