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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

고깃집 된장찌개

고깃집 스타일 자극적이고 칼칼한 된장찌개로, 된장을 약불에 볶아 깊은 감칠맛을 내는 것이 핵심입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
고깃집 된장찌개
Fig. 01 · 고깃집 된장찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
식용유15ml90원
된장3큰술540원
쌈장2큰술300원
고추장0.5큰술100원
800ml800원
양파1개800원
애호박1개1,500원
두부1모2,000원
표고버섯15g300원
팽이버섯100g700원
멸치시다5g50원
조개다시다5g50원
부추30g240원
대파0.5대200원
청양고추2개500원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
449kcal
열량
29g
단백질
37g
탄수화물
42g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    식용유 15ml고추장 0.5큰술된장 3큰술쌈장 2큰술
    다이소 뚝배기에 식용유 1숟가락을 두르고 된장 3숟가락, 쌈장 2숟가락, 고추장 반 숟가락을 넣습니다. 불을 최대한 약불로 켜고 천천히 볶아주세요. 콩으로 만든 된장은 높은 열을 받으면 감칠맛이 나기 때문에 이렇게 볶습니다.
  2. 01
    표고버섯 15g팽이버섯 100g애호박 1개양파 1개두부 1모 800ml
    볶다가 뚝배기 내용물이 끓기 시작하면 바로 준비해둔 물을 눌러붙듯이 부어주세요. 물이 끓으면 양파, 애호박, 두부, 표고버섯, 팽이버섯을 모두 넣고 제일 딱딱한 재료인 양파가 투명하게 익을 때까지 끓여줍니다.
  3. 02
    조개다시다 5g멸치시다 5g
    양파가 투명해지면 멸치시다와 조개다시다를 조금씩 넣어가며 간을 맞춰주세요. 다시다는 짜기 때문에 간을 보면서 조금씩 넣어야 합니다.
  4. 03
    청양고추 2개부추 30g대파 0.5대
    마지막으로 부추, 대파, 청양고추를 넣고 불을 끄세요. 이렇게 하면 신선한 향이 더해져 마무리됩니다.

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