오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
가지육회 비빔밥
가지를 쪄서 찢어 고기 같은 식감을 낸 건강한 다이어트 비빔밥입니다. 고소한 들기름 양념과 노른자가 어우러져 육회 비빔밥 같은 맛을 냅니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
가지2개2,641원
계란1개335원
밥1공기1,052원
맛소금약간5원
알룰로스0.5큰술52원
백간장1큰술30원
후추약간5원
다진 마늘0.5큰술32원
들기름1큰술493원
깨소금약간10원
얼음약간-
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영양 정보
NUTRITION · 1인분580kcal
열량
20g
단백질
103g
탄수화물
22g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00가지 2개가지를 깨끗이 씻어 꼭지를 제거한 뒤, 필러를 이용해 보라색 껍질을 모두 벗겨줍니다. 껍질을 완전히 제거해야 부드러운 식감을 낼 수 있습니다.
- 01가지 2개00:00/ 03:30껍질 벗긴 가지를 비닐봉지나 전용 찜기에 넣고 전자레인지에서 약 3분 30초간 돌려 푹 익힙니다.
- 02가지 2개익은 가지를 꺼내 살짝 식힌 후, 손이나 집게를 사용해 육회처럼 길고 얇게 결대로 찢어줍니다.
- 03가지 2개찢은 가지를 찬물이나 얼음물에 담가 열기를 완전히 식힌 다음, 손으로 물기를 아주 꽉 짜줍니다. 수분을 최대한 제거해야 쫄깃한 식감이 살아납니다.
- 04다진 마늘 0.5큰술알룰로스 0.5큰술맛소금 약간백간장 1큰술들기름 1큰술깨소금 약간가지 2개후추 약간볼에 가지를 담고 맛소금, 알룰로스, 백간장, 후추, 다진 마늘, 들기름, 깨소금을 분량대로 넣어 간이 배도록 조물조물 무칩니다.
- 05가지 2개계란 1개밥 1공기그릇에 밥을 담고 그 위에 양념한 가지를 듬뿍 올린 뒤, 가운데에 신선한 계란 노른자를 얹어 마무리합니다.
