오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
류수영의 눈꽃만두
바닥은 눈꽃처럼 바삭하고 속은 촉촉한 겉바속촉의 정석, 비주얼까지 화려한 어남선생표 군만두 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
냉동만두12개3,000원
밀가루1큰술40원
물150ml44원
소금1꼬집5원
식용유3큰술218원
참기름약간100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분630kcal
열량
25g
단백질
78g
탄수화물
70g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00밀가루 1큰술소금 1꼬집물 150ml볼에 밀가루 1큰술, 물 150ml, 소금 한 꼬집을 넣고 가루가 뭉치지 않게 잘 섞어 밀가루 물을 준비합니다.
- 01냉동만두 12개달궈진 프라이팬에 냉동만두를 꽃모양처럼 둥글게 원을 그리며 배치합니다.
- 02식용유 3큰술00:00/ 03:00식용유를 팬의 가운데에 2바퀴, 바깥쪽에 1바퀴 넉넉히 두른 뒤 뚜껑을 덮고 중불에서 3분간 초벌로 굽습니다.
- 03밀가루 1큰술물 150ml00:00/ 05:00뚜껑을 열고 준비한 밀가루 물을 만두 사이사이에 골고루 부은 뒤 다시 뚜껑을 덮고 4~5분간 더 익힙니다.
- 04뚜껑을 열고 약불로 줄여 팬 바닥의 수분을 완전히 날려줍니다. 수분이 날아가며 바닥이 바삭한 눈꽃 모양으로 변합니다.
- 05참기름 약간가장자리에 참기름을 약간 둘러 고소한 풍미를 더한 뒤, 접시를 프라이팬에 덮고 그대로 뒤집어 담아 완성합니다.
