오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
햇양파 오이무침
아린맛과 매운맛이 중화되어 감칠맛만 남은 아삭한 양파 오이 무침. 고추장이 양념을 착 달라붙게 해줍니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·5 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
햇양파1개500원
오이1개800원
청양고추1개250원
사과식초60ml900원
양조간장2큰술200원
고추장1큰술200원
고춧가루2큰술540원
간 마늘1스푼100원
올리고당2큰술180원
참기름1큰술380원
통깨2큰술400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분275kcal
열량
6g
단백질
41g
탄수화물
25g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00사과식초 60ml햇양파 1개00:00/ 01:00햇양파 대자 1개를 큼직큼직하게 깍둑썰어 버무림통에 넣습니다. 사과식초 4스푼을 먼저 부어 잘 버무리며 1분 정도 재워둡니다. 식초의 산 성분이 양파의 알리신을 중화시켜 매운맛과 아린맛을 제거해 감칠맛만 남깁니다.
- 01오이 1개오이 1개를 동그랗게 편썰기합니다. 손질한 오이를 양파가 담긴 통에 넣습니다. 오이가 아삭한 식감을 더해줍니다.
- 02청양고추 1개청양고추 1개를 반 자른 후 씨 포함 어슷썰기합니다. 썬 청양고추를 통에 모두 넣습니다. 매운맛을 약간 더해줍니다.
- 03양조간장 2큰술고춧가루 6작은술간 마늘 1스푼올리고당 2큰술고추장 1큰술참기름 1큰술오이 1개통깨 2큰술양조간장 2스푼, 올리고당 2스푼, 고춧가루 2스푼, 고추장 1스푼, 간 마늘 1스푼, 참기름 1스푼, 통깨 2스푼을 순서대로 넣습니다. 고추장이 양파와 오이의 수분을 잡아 양념이 겉돌지 않고 착 달라붙게 합니다. 양조간장을 써야 감칠맛이 제대로 납니다.
- 0400:00/ 05:30숟가락 두 개를 양손에 쥐고 가볍게 버무립니다. 양념이 고루 배도록 30초 정도 저어주면 완성입니다. 5분 이내에 마무리됩니다.









