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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

햇양파 오이무침

아린맛과 매운맛이 중화되어 감칠맛만 남은 아삭한 양파 오이 무침. 고추장이 양념을 착 달라붙게 해줍니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·5 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
햇양파 오이무침
Fig. 01 · 햇양파 오이무침사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
햇양파1개500원
오이1개800원
청양고추1개250원
사과식초60ml900원
양조간장2큰술200원
고추장1큰술200원
고춧가루2큰술540원
간 마늘1스푼100원
올리고당2큰술180원
참기름1큰술380원
통깨2큰술400원
이 레시피에 약 4,450 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
275kcal
열량
6g
단백질
41g
탄수화물
25g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    사과식초 60ml햇양파 1개
    00:00/ 01:00
    햇양파 대자 1개를 큼직큼직하게 깍둑썰어 버무림통에 넣습니다. 사과식초 4스푼을 먼저 부어 잘 버무리며 1분 정도 재워둡니다. 식초의 산 성분이 양파의 알리신을 중화시켜 매운맛과 아린맛을 제거해 감칠맛만 남깁니다.
  2. 01
    오이 1개
    오이 1개를 동그랗게 편썰기합니다. 손질한 오이를 양파가 담긴 통에 넣습니다. 오이가 아삭한 식감을 더해줍니다.
  3. 02
    청양고추 1개
    청양고추 1개를 반 자른 후 씨 포함 어슷썰기합니다. 썬 청양고추를 통에 모두 넣습니다. 매운맛을 약간 더해줍니다.
  4. 03
    양조간장 2큰술고춧가루 6작은술간 마늘 1스푼올리고당 2큰술고추장 1큰술참기름 1큰술오이 1개통깨 2큰술
    양조간장 2스푼, 올리고당 2스푼, 고춧가루 2스푼, 고추장 1스푼, 간 마늘 1스푼, 참기름 1스푼, 통깨 2스푼을 순서대로 넣습니다. 고추장이 양파와 오이의 수분을 잡아 양념이 겉돌지 않고 착 달라붙게 합니다. 양조간장을 써야 감칠맛이 제대로 납니다.
  5. 04
    00:00/ 05:30
    숟가락 두 개를 양손에 쥐고 가볍게 버무립니다. 양념이 고루 배도록 30초 정도 저어주면 완성입니다. 5분 이내에 마무리됩니다.

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