오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
골뱅이무침과 소면
매콤달콤한 황금 비율 양념장에 쫄깃한 골뱅이와 아삭한 파채를 버무려 소면과 함께 즐기는 최고의 술안주이자 별미 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
소면100g500원
고추장2큰술400원
고춧가루1큰술270원
간장1큰술15원
설탕3큰술120원
다진마늘1큰술210원
식초3큰술90원
참기름2큰술760원
통깨2큰술400원
골뱅이 국물1큰술20원
골뱅이 통조림1캔2,500원
파채30g450원
물50ml50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1142kcal
열량
50g
단백질
154g
탄수화물
40g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00소면 100g물 50ml냄비에 물을 넉넉히 끓여 소면 1인분을 넣고 삶은 뒤, 찬물에 여러 번 치대며 헹궈 물기를 빼둡니다. 전분기를 완전히 제거해야 면이 불지 않고 탱글탱글한 식감이 유지됩니다.
- 01고춧가루 3작은술고추장 2큰술참기름 2큰술간장 1큰술설탕 3큰술식초 3큰술통깨 2큰술양념장을 만들기 위해 볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 식초 3큰술, 참기름 2큰술, 통깨 2큰술을 순서대로 넣습니다.
- 02골뱅이 통조림 1캔물 50ml준비된 양념에 골뱅이 통조림 국물 1큰술을 추가하여 골고루 섞어줍니다. 통조림 국물을 넣으면 양념의 감칠맛이 극대화되고 농도가 적당해져 재료와 잘 섞입니다.
- 03물 50ml골뱅이는 채반에 받쳐 국물을 분리하고 건더기만 준비합니다. 크기가 너무 큰 골뱅이는 한입 크기로 반을 잘라 준비하면 먹기에 더 편리합니다.
- 04파채 30g볼에 파채 한 줌과 물기를 뺀 골뱅이를 담고 미리 만들어둔 양념장을 모두 붓습니다.
- 05소면 100g파채 30g파채의 숨이 너무 죽지 않도록 가볍고 빠르게 버무려줍니다. 완성된 무침을 그릇에 담고 삶아둔 소면을 곁들여 마무리합니다.
