오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
15분 고추장찌개
재료가 거의 없지만 고추장과 삼겹살의 궁합으로 진하고 중독성 있는 매콤달콤한 맛. 조청으로 고급스러운 향이 나고 밥도둑 찌개.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
삼겹살300g7,500원
고추장3큰술600원
간장2큰술50원
마늘0.5개50원
조청1큰술150원
후추0.5작은술120원
청주5ml25원
감자1개700원
도루묵1개4,000원
쪽파30g300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2037kcal
열량
110g
단백질
61g
탄수화물
151g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00고추장 3큰술간장 2큰술마늘 0.5개조청 1큰술고추장 3큰술, 간장 2큰술, 다진 마늘 4쪽, 조청 1큰술을 섞어 양념장을 만듭니다. 고추장을 많이 넣어 진한 맛을 내고 조청으로 고급스러운 향을 더합니다.
- 01삼겹살 300g고추장 3큰술후추 0.5작은술삼겹살을 도톰하게 한입 크기로 썰어 후추 약간 뿌려 섞어 둡니다. 도톰하게 썰어야 씹는 식감이 살아나고 고추장과의 궁합이 좋습니다.
- 02삼겹살 300g청주 5ml냄비에 삼겹살을 넣고 중불에서 어느 정도 볶아 잡내가 날 때까지 볶습니다. 고기가 색이 변하고 기름이 나오면 청주 1작은술을 넣어 잡내를 제거합니다.
- 03준비한 양념장을 넣고 잘 섞어 볶아 양념이 고기에 배이도록 합니다. 불이 세게 타오르면 물을 넉넉히 부어 끓입니다.
- 04감자 1개00:00/ 05:00중불에서 끓여 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 5분 정도 끓입니다. 감자가 반쯤 익으면 감자 1개를 큼직하게 썰어 넣습니다.
- 05도루묵 1개00:00/ 03:00도루묵 1개를 통째로 넣고 3분 더 끓여 재료가 어우러지게 합니다. 소스가 진해지고 끓어오르면 불을 끕니다.
- 06쪽파 30g불을 끈 후 쪽파를 송송 썰어 올립니다. 깨를 약간 뿌려 마무리합니다.
