오늘의 한 그릇
건새우 고춧물 (고추다짐)
청양고추의 매콤함과 건새우의 감칠맛이 어우러져 입맛을 돋우는 최고의 밥도둑 반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·25 MIN

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
청양고추풋고추30개3,000원
두절건새우1컵5,000원
식초3큰술194원
식용유3큰술218원
물1컵58원
미림1/2컵987원
참치액젓1큰술107원
국간장1큰술194원
올리고당2큰술213원
맛소금0.3큰술36원
다진마늘3큰술194원
통깨약간100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분138kcal
열량
13g
단백질
22g
탄수화물
49g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00식초 3큰술물 1컵00:00/ 10:00청양고추와 풋고추를 물에 담그고 식초를 약간 뿌려 5~10분간 담가두어 살균 세척합니다.
- 01세척한 고추는 꼭지를 제거하고 칼로 잘게 다지듯 썰어줍니다. 매운 향이 강하므로 장갑을 착용하는 것이 좋습니다.
- 02식용유 3큰술후라이팬에 식용유 3큰술을 두르고 다진 고추를 넣어 충분히 볶아 매운 향이 기름에 배어들게 합니다.
- 03건새우는 믹서기에 갈아 가루 형태로 준비한 뒤, 볶던 고추에 넣고 함께 볶아줍니다.
- 04올리고당 2큰술다진마늘 3큰술국간장 1큰술맛소금 0.3큰술미림 1/2컵물 1컵00:00/ 05:00물 1컵, 미림 1/2컵, 참치액 1큰술, 국간장 1큰술, 올리고당 2큰술, 맛소금 0.3큰술, 다진마늘 3큰술을 넣고 약불에서 5분간 졸여줍니다.
- 05통깨 약간불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리합니다. 기호에 따라 드시기 직전에 참기름이나 들기름을 추가해 드세요.

