오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
참치무조림
야들야들하고 달큰 쫄깃한 식감의 감칠맛 폭발 일식 무조림, 쌀밥 두 공기와 찰떡 궁합인 밥반찬이자 술안주.
글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
무1개2,500원
물500ml500원
양파0.5개400원
고추2개400원
대파1대400원
간장2큰술20원
고추가루2큰술100원
설탕2큰술80원
참치액2큰술10원
된장1큰술180원
맛술1큰술90원
마늘1개100원
후추0.5작은술120원
참치1캔1,800원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분337kcal
열량
20g
단백질
43g
탄수화물
19g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00무 1개물 500ml무는 먹기 좋게 썰어 냄비에 담고 물 500ml를 부어주세요. 이렇게 먼저 무를 불려야 야들야들한 식감이 살아납니다. 중불에서 끓기 시작할 때까지 기다립니다.
- 01고추가루 2큰술참치액 2큰술간장 2큰술설탕 2큰술된장 1큰술맛술 1큰술마늘 1개후추 0.5작은술무 1개00:00/ 05:00간장, 고추가루, 설탕, 참치액을 각각 2큰술씩 넣고 된장, 맛술, 마늘을 각각 1큰술씩 넣어 후추를 약간 뿌려주세요. 중불로 5분간 끓여 양념이 무에 배이게 합니다. 끓어오르면 거품을 살짝 걷어내세요.
- 02양파 0.5개고추 2개대파 1대물 500ml00:00/ 20:00끓어오르면 양파 1/2개를 얇게 썰고 고추 2개를 어슷 썰어 대파 한 줌을 송송 썰어 넣으세요. 중불로 20분간 끓여 무가 부드러워지고 국물이 줄어들 때까지 저어가며 졸입니다. 무가 투명하고 쫄깃해지면 다음 단계로 넘어갑니다.
- 03참치 1캔물 500ml00:00/ 05:00참치 1캔을 통째로 넣고 5분간 더 강한 중불로 졸여 국물이 걸쭉해지면 불을 끕니다. 참치 기름이 스며들어 감칠맛이 폭발적으로 배어들게 하세요. 완성된 무조림은 식혀서 보관하면 더 맛있습니다.









