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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

참치무조림

야들야들하고 달큰 쫄깃한 식감의 감칠맛 폭발 일식 무조림, 쌀밥 두 공기와 찰떡 궁합인 밥반찬이자 술안주.

글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주
참치무조림
Fig. 01 · 참치무조림사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
1개2,500원
500ml500원
양파0.5개400원
고추2개400원
대파1대400원
간장2큰술20원
고추가루2큰술100원
설탕2큰술80원
참치액2큰술10원
된장1큰술180원
맛술1큰술90원
마늘1개100원
후추0.5작은술120원
참치1캔1,800원
이 레시피에 약 6,700 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
337kcal
열량
20g
단백질
43g
탄수화물
19g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    1개 500ml
    무는 먹기 좋게 썰어 냄비에 담고 물 500ml를 부어주세요. 이렇게 먼저 무를 불려야 야들야들한 식감이 살아납니다. 중불에서 끓기 시작할 때까지 기다립니다.
  2. 01
    고추가루 2큰술참치액 2큰술간장 2큰술설탕 2큰술된장 1큰술맛술 1큰술마늘 1개후추 0.5작은술 1개
    00:00/ 05:00
    간장, 고추가루, 설탕, 참치액을 각각 2큰술씩 넣고 된장, 맛술, 마늘을 각각 1큰술씩 넣어 후추를 약간 뿌려주세요. 중불로 5분간 끓여 양념이 무에 배이게 합니다. 끓어오르면 거품을 살짝 걷어내세요.
  3. 02
    양파 0.5개고추 2개대파 1대 500ml
    00:00/ 20:00
    끓어오르면 양파 1/2개를 얇게 썰고 고추 2개를 어슷 썰어 대파 한 줌을 송송 썰어 넣으세요. 중불로 20분간 끓여 무가 부드러워지고 국물이 줄어들 때까지 저어가며 졸입니다. 무가 투명하고 쫄깃해지면 다음 단계로 넘어갑니다.
  4. 03
    참치 1캔 500ml
    00:00/ 05:00
    참치 1캔을 통째로 넣고 5분간 더 강한 중불로 졸여 국물이 걸쭉해지면 불을 끕니다. 참치 기름이 스며들어 감칠맛이 폭발적으로 배어들게 하세요. 완성된 무조림은 식혀서 보관하면 더 맛있습니다.

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