초코 카스테라

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

신선한 대란

7,950원

무항생제 신선한 특란

7,990원

곰곰 무항생제 신선한 대란

6,180원

풀무원 1+등급 무항생제 목초란

9,980원

[로켓프레시] 하림 무항생제 인증 신선한 영양란 1300g

11,990원

100g당 922원

곰표 박력 밀가루

8,200원

사조동아원 맥선 강력 1등 제빵용 밀가루 20kg, 1개 업소용 대용량 벌크 고급, 20kg, 1개

23,850원

100g당 119원무료배송

[업소용] 큐원 박력 밀가루 1kg 10개 15박스 대용량, 1kg, 150개

243,300원

100g당 2,433원무료배송

곰표 박력 밀가루

15,700원

백설 박력 밀가루

9,000원

[1KG] 무가당 더치 코코아 가루 분말(100%) 네덜란드산, 1개, 1kg, 1개입

25,800원

100g당 2,580원

쓴맛이 덜한 부드러운 무가당 프리미엄 코코아파우더, 120g, 1개입, 1개

9,700원

100g당 8,083원

네이처모아 클래식 코코아파우더, 150g, 1개, 1개입

6,000원

100g당 4,000원

가림 코코아파우더, 350g, 1개

8,160원

100g당 2,331원

컬러푸드 옐로우라벨 코코아파우더, 1개, 1개입, 300g

11,930원

100g당 3,977원

[로켓프레시] 에치와이 하루우유 클래식, 1L, 4개

11,200원

100ml당 280원

와치아테 멸균우유 3.5%, 1L, 4개

6,940원

100ml당 174원

A2우유 갓밀크 3.8% 멸균우유, 12개, 1L

36,880원

100ml당 307원

[로켓프레시] 에쉬레 우유, 5개, 1L

11,760원

100ml당 235원

에이투밀크 단백질 우유, 200ml, 24개

39,600원

100ml당 825원

리지 현미유, 500ml, 6개

37,800원

100ml당 1,260원

해표 콩기름 식용유

9,500원

해표 카놀라유

12,850원

백설 카놀라유

11,760원

백설 콩기름

13,900원

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

자연정미 유기농 비정제 원당 설탕, 1개, 5kg

32,900원

100g당 658원

우리존 비정제 사탕수수당, 10kg, 1개

20,400원

100g당 204원

백설 하얀설탕

6,380원

큐원 하얀 설탕

20,400원

백설 하얀설탕

11,910원

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1. 00
   16.5cm 정사각 팬에 베이킹 페이퍼를 팬 크기에 맞게 접어 모퉁이 4곳만 잘라 딱 맞게 깐다. 이렇게 하면 반죽이 팬에 잘 붙지 않고 쉽게 탈출할 수 있다.
2. 01
   계란 5개

   계란 5개를 흰자와 노른자로 분리한다. 흰자는 랩으로 덮어 냉장고에 넣어두고 노른자는 그대로 둔다. 분리하면 머랭이 더 잘 만들어진다.
3. 02
   식용유 65ml

   00:00/ 01:00

   식용유 65g을 약불에 1분 데운다. 기름이 따뜻해지면 재료가 잘 섞이고 반죽이 부드러워진다.
4. 03
   코코아 파우더 25g박력분 80g소금 0.1큰술

   박력분 80g과 코코아 파우더 25g(무가당)을 체에 쳐서 잘 섞는다. 덩어리가 없어지면 노른자 5알과 소금 1g을 넣고 섞는다. 체치기로 공기가 빠져 부드러운 반죽이 된다.
5. 04
   식용유 65ml우유 130ml

   우유 130g을 2번에 나누어 넣으면서 덩어리가 지지 않게 저어 섞는다. 완전히 균일해질 때까지 저어 데운 식용유를 넣고 섞는다. 이렇게 하면 반죽이 뭉치지 않고 촉촉하다.
6. 05
   설탕 9.2큰술

   00:00/ 01:00

   냉장 흰자 5개에 설탕 110g을 3번 나누어 넣어가며 뿔 끝이 살짝 휘는 머랭으로 거품을 친다. 마지막 1분은 저속으로 마무리해 과도한 거품을 제거한다. 이 정도가 케이크의 탱글함을 준다.
7. 06
   노른자 반죽 한 국자를 머랭에 넣고 꼼꼼히 섞은 후 나머지 머랭에 부어 아래서 위로 올려 섞는다. 아래로 떨어트리며 공기를 빼 완전 균일하게 만든다. 과도한 저음으로 공기가 빠지면 수축 방지.
8. 07
   완성 반죽을 준비된 팬에 부어 더 큰 팬에 뜨거운 물을 넉넉히 담아 물 목욕한다. 물이 반죽 높이 절반 정도 되면 습도가 유지되어 갈라짐 없이 익는다.
9. 08
   00:00/ 60:00

   예열된 오븐 아래 칸에 넣고 150℃로 60분 굽는다. 물 목욕이 측면 과숙을 막고 전체적으로 촉촉하게 익혀 두툼 탱글한 식감을 낸다.